Hva er avokadosuppe?
Avokadosuppe er en varm eller kald suppe som bruker avokado som den primære ingrediensen. Det er mange varianter av denne oppskriften. Noen er kremete, med ingrediensene blandet til en fløyelsaktig finish. Andre bruker omtrent terninger av avokado sammen med biter av tofu, kylling eller bønner som protein og andre grønnsaker også.
Noen mennesker foretrekker kjølte supper til sommerlunsjer og middager. Disse versjonene av avokadosuppe har ofte et meierielement, for eksempel rømme, karnemelk eller yoghurt som gir et subtilt snev av sødme til basen. Ofte inneholder disse kjølte suppene få, om noen, ekstra ingredienser for å holde dem lettere enn en hjerteligere vintersuppe kan være.
Mens avokadosuppe om sommeren har en tendens til å være lette, smaksforsterkere som en klem med kalk, noen få dråper karibisk varm saus, eller en håndfull hakket koriander fungerte som en pynt lys og lag smakene. Kreative hjemmekokker kan eksperimentere med å bruke en base av kald urtete en slikS Mint eller Jasmine i stedet for en meieribase for variasjon. Et annet alternativ til en meieribase er å blande kjølte, skrellede agurker med avokado. Hvis de er tilgjengelige, tilfører det å flyte en eller to spiselige nasturtiumblomster i bollen en uvanlig fargesprut. Nasturtiums gir også et uvanlig peppig bitt som denne suppen ønsker velkommen.
De som foretrekker varme supper kan velge mellom et bredt spekter av avokadobaserte typer. Å bruke rik kyllingbuljong er grunnlaget for en meksikansk avokadosuppe som også inneholder strimlet kylling, koriander og en dukke av rømme. Tortilla strips og en kalkkil pynter denne versjonen pent. For å skape en meksikansk suppe for kalde vinterkvelder, gir hominy eller svarte bønner hjertelig smak. Å tilsette en liten chipotle chilipepper eller noen få dråper varm saus gir ektheten.
En suppe i New England med en veldig annen smak inkluderer krabbe eller hummer. Noen kokker legger tilbittesmå stekte poteter. Andre foretrekker å koke en eller to store poteter som en del av suppen, og bland den med avokadoen og litt karnemelk eller rømme. Å tilsette maiskjerner og litt sautert løk skaper en interessant tekstur.
En fantastisk rik avokadosuppe med ekko i Midtøsten vil være resultat av å skape blandet base av avokado, kylling eller grønnsaksbuljong og tung krem. Karrypulver eller tilberedt karripasta tilsatt denne suppen sammen med finhakket ingefær og en klem kalk skaper et deilig og velduftende måltid. Å strø suppen med ferske hakkede mynteblader gir en fin finish.