Qu'est-ce que la soupe d'avocat?
La soupe à l'avocat
est une soupe chaude ou froide qui utilise l'avocat comme ingrédient principal. Il existe de nombreuses variations sur cette recette. Certains sont crémeux, les ingrédients mélangés à une finition veloutée. D'autres utilisent des morceaux de l'avocat grossièrement coupés en dés ainsi que des morceaux de tofu, de poulet ou de haricots en protéine, ainsi que d'autres légumes.
Certaines personnes préfèrent les soupes réfrigérées pour les déjeuners d'été et les dîners. Ces versions de la soupe à l'avocat ont souvent un élément laitier, comme la crème sure, le babeurre ou le yaourt qui offre une touche subtile de douceur à la base. Souvent, ces soupes réfrigérées contiennent peu ou pas d'ingrédients supplémentaires pour les garder plus légers qu'une soupe d'hiver plus chaleureuse pourrait l'être.
Alors que la soupe à l'avocat en été a tendance à être légère, des exhaustes de saveurs tels que une pincée de chaux, quelques gouttes de sauce piquante des Caraïbes, ou une poignée de coriandre hachée servaient de garniture et couche les saveurs. Les cuisiniers créatifs peuvent expérimenter l'utilisation d'une base de thé aux herbes froidesS menthe ou jasmin au lieu d'une base laitière pour la variété. Une autre alternative à une base laitière consiste à mélanger les concombres glacés et pelés avec de l'avocat. S'ils sont disponibles, flotter une ou deux fleurs de Nasturtium comestibles dans le bol ajoute une touche de couleur inhabituelle. Les Nasturtiums fournissent également une morsure poivrée inhabituelle que cette soupe accueille.
Ceux qui préfèrent les soupes chaudes peuvent choisir parmi une large gamme de types à base d'avocat. L'utilisation du bouillon de poulet riche est le fondement d'une soupe à l'avocat mexicaine qui contient également du poulet râpé, de la coriandre et d'une cuillerée de crème sure. Les bandes de tortilla et un coin de citron vert garnirent bien cette version. Pour créer une soupe mexicaine pour les soirées froides d'hiver, les homies ou les haricots noirs ajoutent une saveur chaleureuse. L'ajout d'un peu de piment chipotle ou quelques gouttes de sauce piquante ajoute à l'authenticité.
Une soupe de style de la Nouvelle-Angleterre avec une saveur très différente comprend du crabe ou du homard. Certains cuisiniers ajoutentminuscules pommes de terre rôties. D'autres préfèrent cuire une ou deux grandes pommes de terre dans le cadre de la soupe, puis mélangez cela avec l'avocat et un petit babeurre ou de la crème sure. L'ajout de grains de maïs et un oignon légèrement sauté crée une texture intéressante.
Une soupe d'avocat merveilleusement riche avec des échos du Moyen-Orient résultera de la création de base mélangée d'avocat, de poulet ou de bouillon de légumes et de crème épaisse. La poudre de curry ou la pâte de curry préparée ajoutée à cette soupe avec du gingembre finement haché et une pincée de citron vert crée un délicieux et parfumé. Plancer la soupe avec des feuilles de menthe hachées fraîches offre une belle finition.