Hvad er glutenfrie cookies?
Glutenfri cookies er cookies, der ikke indeholder gluten, et protein, der findes i hvede og andre korn, der ofte bruges til at fremstille cookies og forskellige bagt varer. For personer med cøliaki eller glutenintolerance kan fordøjelsen af dette protein forårsage sygdom. Disse personer kan undgå fordøjelsesproblemer ved at spise en glutenfri diæt. Glutenfrie cookies tjener som et alternativ til cookies lavet af hvedemel og er en god måde for folk, der observerer en glutenfri diæt til at tilfredsstille en sugen efter slik.
Som med alle typer cookies kan glutenfri cookies købes eller fremstilles. At fremstille glutenfri cookies fra bunden kræver en øvet hånd. Melene, der bruges som erstatning for hvedemel, har ikke de samme egenskaber som det traditionelle all-purpose bagemel, så surdej og bindingsegenskaber også er forskellige. Dem med en god forståelse af bagekemi kan være behagelige nok til at eksperimentere med forskellige mel, stivelse og olier to Opnå den perfekte cookie dejbase, men for mindre erfarne bagere kræver glutenfri cookies en testet opskrift.
Selvom ikke alle hvedefrie produkter er glutenfrie, er alle glutenfrie produkter hvedefrie. Da hvede er en primær ingrediens i de fleste cookies, er færdiglavede glutenfrie cookies ikke let at finde. Heldigvis har stigningen i bevidsthed om cøliaki, glutenintolerance og enkle hvedeallergi ført til en overflod af glutenfri muligheder. Mange fødevarebutikker og næsten enhver helsekost vil sælge en række pakket glutenfrie cookies. De samme detailhandlere skal også have en række bageblandinger, der er egnede til at fremstille cookies og vil også sælge de ingredienser, der er nødvendige for at bage dem fra bunden. En anden mulighed er at finde opskrifter, der ikke bruger mel, såsom nogle jordnøddesmør cookie -opskrifter.
glutenfrie cookies er lettere at bage ved at følgeEn specifik glutenfri opskrift snarere end ved at forsøge at erstatte glutenfrit mel til alt mel i en traditionel opskrift. Nogle glutenfrie blandinger kan bruges som erstatning for hvedemel, men det kan kræve prøve og fejl for at opnå succes. Glutenfri bagere kan finde en overflod af opskrifter på cookies, lige fra chokoladechip til citron til jordnøddesmør. Færdige blandinger er også tilgængelige for de mest almindelige cookies. Vær forsigtig, når du spiser pakket cookies. Læs etiketter på emballerede cookies samt eventuelle ingredienser, der bruges i glutenfri bagning for at være sikker.