Hvad er de forskellige typer couscous -salater?
De fleste kokke indrømmer, at de ikke har mødt nogen couscous -salater, de ikke elskede. Alt sammen på egen hånd har Couscous charme, hvad enten det kommer fra Marokko, Libanon, Israel eller et andet sted med sin egen lækre variation. Couscous, som er stjernen i mange varme retter, skinner mest lyst, når den præsenteres som en salat. Det er en venlig mad, der er indbydende til alt fra frugt til nødder, løg til hvidløg, ingefær til urter og bøf til tofu.
marokkansk couscous er den traditionelle mad, der er kendt for de fleste mennesker. Når kogende vand tilsættes til disse uregelmæssigt formede semulinabits, størrelsen på et sesamfrø, tager det kun to minutter, før kogningen er komplet. Israelsk couscous, perfekte små kloder af smag, er tættere og tager derfor lidt længere tid at lave mad, og libanesisk couscous, på størrelse med grønne ærter, kræver et par minutter længere stadig.
Måske kommer den enkleste couscous -salat som et resultat af en kort playdate med lidt hvidløg, en god amount af godt hakket persille og nogle olivenolie af bedste kvalitet. Hakket eller fint skåret tørrede tomater tilføjer lidt zing. Derefter vil ristning af en håndfuld fyrretræer til at drysse på toppen gøre det specielt.
Selvfølgelig er der få kokke tilfredse med enkle, og for dem præsenterer couscous sig som det perfekte lærred til den maling, de vælger. Det er en uudtalt, men ikke desto mindre håndhævelig lov, at hvidløg, hvad enten det er hakket, råt eller sauteret i et minut eller to, er et krav for retfærdige couscous -salater. De fleste salater vil også bede om en større urte eller krydret note, såsom basilikum, karry eller en frugtsmagolie. Det er fint at lægge et par varianter, så længe man dominerer.
couscous -salater er ikke mindst genert. De elsker at boltre sig med et udvalg af rå eller kogte grøntsager, såsom gulerødder, grønne bønner eller søde peberfrugter. Couscous salat med en grøntsagsbase klarer sig godt med et par hakkedeOliven, enten udstoppet grøn eller sort olie hærdet også.
Der er ingen grund til at holde sig til den afprøvede og sande. Hakkede pærer, æbler, ferskner eller blommer tilføjer en lille smule sødme, der får spisestuen til at smile. Hakkede valnødder eller pekannødder gemt i denne blanding, og måske nogle friske mynteblade skaber en sommerfrokost, der giver øjeblikkelig cool.
Der er snesevis af måder at tilføje protein til couscous -salater. Strimlet kylling, terninger af bøf eller et par stykker hård eller blød pølse bringer smagsmåleren til nye højder. For ikke -kaste spiser er terninger Tempeh, der er blevet let brunet i en sauté pan, et godt valg. Naturligvis vil den enkleste couscous -salat serveret med en agurk- og yoghurtside supplere proteinet og lave et måltid, der ville tilfredsstille selv den pickiest eater.