Vilka är de olika typerna av couscous sallader?
De flesta kockar kommer att erkänna att de inte har träffat några couscous sallader som de inte älskade. Allt på egen hand har Couscous charm, oavsett om det kommer från Marocko, Libanon, Israel eller en annan plats med sin egen läckra variation. Couscous, som är stjärnan i många heta rätter, lyser mest ljust när den presenteras som en sallad. Det är en vänlig mat, välkomnande till allt från frukt till nötter, lök till vitlök, ingefära till örter och biff till tofu.
marockansk couscous är den traditionella maten som är bekant för de flesta. När kokande vatten tillsätts till dessa oregelbundet formade semolina bitar, storleken på ett sesamfrö, tar det bara två minuter innan matlagningen är klar. Israeliska couscous, perfekta små globes av smak, är tätare och tar därför lite längre tid att laga mat, och libanesiska couscous, ungefär storleken på gröna ärtor, kräver några minuter längre.
kanske den enklaste couscous sallad kommer till följd av en kort lekdatum med lite vitlök, en bra amount av välhoppad persilja och lite olivolja av bästa kvalitet. Malet eller fint skivade torkade tomater kommer att lägga till lite zing. Sedan rostar du en handfull pinjenötter för att strö på toppen gör det speciellt.
Naturligtvis är få kockar nöjda med enkla, och för dem presenterar Couscous sig som den perfekta duken för vilken färg de väljer. Det är en outtalad men ändå verkställbar lag att vitlök, oavsett om det är köttfärs, rå eller sauterad i en minut eller två, är ett krav för rättfärdiga couscous sallader. De flesta sallader kommer också att tigga om en stor växtbaserad eller kryddig anmärkning, som basilika, curry eller en fruktsmakad olja. Det är bra att lägga några smaker så länge man dominerar.
couscous sallader är inte minst blyg. De älskar att klämma med ett sortiment av råa eller kokta grönsaker, som morötter, gröna bönor eller söta paprika. Couscous sallad med en vegetabilisk bas klarar sig bra med några hackadeOliver, antingen fylld grön eller svart olja botad också.
Det finns ingen anledning att hålla sig till det beprövade. Hackade päron, äpplen, persikor eller plommon kommer att lägga till en liten nibble av sötma som får restaurangen att le. Hackade valnötter eller pekannötter som är instoppade i denna blandning, och kanske några färska myntablad, skapar en sommartid lunch som ger omedelbar cool.
Det finns dussintals sätt att lägga till protein till couscous sallader. Strimlad kyckling, tärnad biff eller några bitar av hård eller mjuk korv ger smakmätaren till nya höjder. För icke -eftermätare är tärnad tempeh som har blivit lättbrun i en sautépanna ett bra val. Naturligtvis kommer den enklaste couscous salladen som serveras med en gurka och yoghurtsida att komplettera proteinet och göra en måltid som skulle tillfredsställa även den pickiest eater.