Vad är glutenfria kakor?

glutenfria kakor är kakor som inte innehåller gluten, ett protein som finns i vete och andra korn som vanligtvis används för att göra kakor och olika bakverk. För individer med celiaki eller glutenintolerans kan matsmältningen av detta protein orsaka sjukdom. Dessa individer kan undvika matsmältningsproblem genom att äta en glutenfri diet. Glutenfria kakor fungerar som ett alternativ till kakor tillverkade av vetemjöl och är ett bra sätt för människor som observerar en glutenfri diet för att tillfredsställa en sug efter godis.

Som med alla typer av kakor, kan glutenfria kakor köpas eller tillverkas. Att göra glutenfria kakor från grunden kräver en praktiserad hand. Mjölen som används som ersättare för vetemjöl har inte samma egenskaper som det traditionella bakmjölet så att de surde och bindande egenskaperna också är olika. De med en god förståelse för bakningskemi kan vara tillräckligt bekväma för att experimentera med olika mjöl, stärkelse och oljor to Uppnå den perfekta kakadegbasen, men för mindre erfarna bagare kommer glutenfria kakor att kräva ett testat recept.

Även om alla vete-fria produkter är glutenfria, är alla glutenfria produkter vetefria. Eftersom vete är en primär ingrediens i de flesta kakor är färdiga glutenfria kakor inte lätt att hitta. Lyckligtvis har ökningen av medvetenheten om celiaki, glutenintolerans och enkla veteallergier lett till ett överflöd av glutenfria alternativ. Många livsmedelsaffärer och nästan varje hälsokostbutik kommer att sälja en mängd förpackade glutenfria kakor. Samma återförsäljare bör också ha en mängd olika bakblandningar som är lämpliga för att göra kakor och kommer också att sälja de ingredienser som krävs för att baka dem från grunden. Ett annat alternativ är att hitta recept som inte använder mjöl, till exempel några recept för jordnötssmörkakor.

glutenfria kakor är lättare att baka genom att följaEtt specifikt glutenfritt recept snarare än genom att försöka ersätta glutenfritt mjöl för alla mjöl i ett traditionellt recept. Vissa glutenfria blandningar kan användas som ersättare för vetemjöl, men det kan kräva försök och fel för att uppnå framgång. Glutenfria bagare kan hitta en mängd recept för kakor, allt från chokladchip till citron till jordnötssmör. Klarade blandningar finns också för de vanligaste kakorna. Var försiktig när du konsumerar förpackade kakor. Läs etiketter på förpackade kakor såväl som alla ingredienser som används i glutenfri bakning för att vara säker.