Was sind glutenfreie Kekse?

glutenfreie Kekse sind Kekse, die kein Gluten, ein Protein enthalten, das in Weizen und anderen Körnern vorkommt, die üblicherweise zur Herstellung von Keksen und verschiedenen Backwaren verwendet werden. Bei Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann die Verdauung dieses Proteins Krankheit verursachen. Diese Personen können Verdauungsprobleme vermeiden, indem sie eine glutenfreie Ernährung essen. Glutenfreie Kekse dienen als Alternative zu Keksen aus Weizenmehl und sind eine gute Möglichkeit für Menschen, eine glutenfreie Ernährung zu beobachten, um ein Verlangen nach Süßigkeiten zu befriedigen. Die Herstellung von glutenfreien Keksen von Grund auf erfordert eine übte Hand. Die als Ersatz für Weizenmehl verwendeten Mehls haben nicht die gleichen Eigenschaften wie das traditionelle Allzweck-Bakmehl, sodass auch die Ein- und Bindungseigenschaften unterschiedlich sind. Diejenigen mit einem guten Verständnis der Backchemie können bequem genug sein, um mit verschiedenen Mehls, Stärken und Ölen zu experimentieren to Erhalten Sie die perfekte Keksteigbasis, aber für weniger erfahrene Bäcker benötigen glutenfreie Kekse ein getestetes Rezept.

Während nicht alle weizenfreien Produkte glutenfrei sind, sind alle glutenfreien Produkte ohne Weizenfrei. Mit Weizen in den meisten Keksen sind fertige glutenfreie Kekse nicht einfach zu finden. Glücklicherweise hat die Zunahme des Bewusstseins für Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und einfache Weizenallergien zu einer Fülle glutenfreier Optionen geführt. Viele Lebensmittelhändler und fast jedes Lebensmittelgeschäft verkaufen eine Vielzahl verpackter glutenfreier Kekse. Dieselben Einzelhändler sollten auch über eine Vielzahl von Backmischungen verfügen, die für die Herstellung von Keksen geeignet sind, und verkaufen auch die Zutaten, die zum Backen von Grund auf neu sind. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Rezepte zu finden, die kein Mehl verwenden, z. B. einige Rezepte für Erdnussbutter -Kekse.

glutenfreie Kekse sind einfacher zu backen, wenn sie folgenEin spezifisches glutenfreies Rezept, anstatt zu versuchen, ein glutenfreies Mehl für alle Zwecke in einem traditionellen Rezept zu ersetzen. Einige glutenfreie Mischungen können als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden. Möglicherweise ist jedoch Versuch und Fehler erforderlich, um Erfolg zu erzielen. Glutenfreie Bäcker finden eine Vielzahl von Rezepten für Kekse, die von Schokoladenchip über Zitrone bis hin zu Erdnussbutter reichen. Für die häufigsten Kekse sind auch vorgefertigte Mischungen erhältlich. Sehen Sie beim Verzehr von verpackten Keksen Vorsicht. Lesen Sie Etiketten auf verpackten Keksen sowie alle Zutaten, die im glutenfreien Backen verwendet werden, um sicher zu sein.