Was ist ein Maisauflauf?
Ein Maisauflauf ist eine traditionelle Art von hausgemachtem Auflauf, der oft als Komfortnahrung gilt. Es gibt zwei verschiedene Arten von Maisauflauf; Einer besteht aus cremedem Mais und saurer Sahne, die in einem Muffin -Teig gebacken wurden, und der andere wird aus Speck, Frischkäse und mehreren anderen Zutaten hergestellt. Eine Sache, die beide Arten von Aufläufen gemeinsam haben, ist, dass sie leicht zu machen sind und normalerweise vorgefertigte Mischungen und Konserven in Konserven fordern, obwohl frische Zutaten leicht ersetzt werden können. Der resultierende Maisauflauf ist im Allgemeinen süß und locker, hat aber aufgrund der verwendeten Muffinmischung eine Bready -Textur. Der Auflauf kann mit Seiten aus grünem Gemüse, Salat oder Fleisch serviert werden. Dies kann häufig in einem Supermarkt leicht gekauft werden, kann aber abwechselnd schnell mit einer Kombination aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und manchmal ein wenig Maismehl hergestellt werden.Die Mischung ist für das Rezept wichtig, da sie die überschüssige Flüssigkeit absorbiert, die der Mais freisetzt und als Bindemittel für alle Zutaten fungiert.
Für traditionelle einfache Maisauflauf werden gleiche Mengen des gesamten Kerns gelben Mais und cremedes Mais in einer Schüssel kombiniert. Der Mais wird zusammen mit einem Stab mit weicher Butter eine saure Sahne hinzugefügt. Die Muffin- oder Maisbrotmischung wird dann zusammen mit Eiern und Wasser oder Milch in die Mischung gebracht. Der gesamte Teig wird dann in eine gefettete Backform gegossen und in einem Ofen gekocht, bis er fertig ist.
Der komplexere Maisauflauf wird auf ähnliche Weise hergestellt, verwendet jedoch verschiedene Zutaten. Speck, Zwiebel und gewürfelte Paprika werden der Mischung für den Geschmack zugesetzt. Es wird nur der gesamte Kernelmais verwendet, und die saure Sahne können durch Frischkäse ersetzt werden. In Kombination mit dem Muffin- oder MaisbrotmischKonsistenz eines Kuchens im Gegensatz zu dem weniger festen einfachen Auflauf.
In beiden Fällen kann der Maisauflauf eine Zeit lang für eine Zeit gebacken und dann aus dem Ofen genommen werden, bevor er vollständig fertig ist, damit eine Käseschicht darauf bestreut kann. Cheddar -Käse ist dafür die beliebteste Option, obwohl in einigen Rezepten auch ein flüssiger Käse, Monterrey Jack oder Mozzarella verwendet werden. Wenn der Käse in den letzten 10 bis 15 Minuten Kochzeit auf den Auflauf backen darf