Hva er en maisgryte?

En maisgryte er en tradisjonell type hjemmelaget gryterett som ofte regnes som komfortmat. Det er to forskjellige typer maisgryte; Den ene er laget med kremet mais og rømme bakt i en muffinsrør, og den andre er laget med bacon, kremost og flere andre ingredienser. En ting som begge typer gryteretter har til felles, er at de er enkle å lage, og vanligvis krever premade -blandinger og hermetisk mais, selv om ferske ingredienser lett kan erstattes. Den resulterende maisgryte er generelt søtt og løs, men har en bred tekstur på grunn av muffinsblandingen som brukes. Gryten kan serveres med sider av grønne grønnsaker, salat eller ved siden av kjøtt.

Både de enkle og komplekse typene maisgryte bruker en slags pulverisert muffinsblanding. Dette kan ofte kjøpes lett i et supermarked, men vekselvis kan lages raskt med en kombinasjon av mel, bakepulver, sukker, salt og noen ganger litt maismel.Blandingen er viktig for oppskriften fordi den absorberer overflødig væske kornet frigjør og fungerer som et bindemiddel for alle ingrediensene.

For tradisjonell enkel maisgryte, er like store mengder hele kjernegult mais og kremet mais kombinert i en bolle. Noe rømme tilsettes maisen, sammen med en pinne myknet smør. Muffinsen eller maisbrødblandingen piskes deretter inn i blandingen sammen med egg og vann eller melk, om nødvendig. Hele røren helles deretter i en smurt bakepanne og kokes i en ovn til den er ferdig.

Den mer komplekse maisgryte er laget på lignende måte, men bruker noen forskjellige ingredienser. Bacon, løk og terninger paprika tilsettes blandingen for smak. Bare hele kjernemais brukes, og terninger med kremost kan erstattes med rømme. Når den kombineres med muffinsen eller maisbrødblandingen, kan den fullførte maisgryte noen ganger hakonsistens av en kake, i motsetning til den mindre solide enkel gryterett.

I begge tilfeller kan maisgryte bakes en tid og deretter tas ut av ovnen før den er helt ferdig slik at et lag ost kan drysses på toppen. Cheddarost er det mest populære alternativet for dette, selv om en flytende ost, Monterrey Jack eller Mozzarella også brukes i noen oppskrifter. Hvis osten får lov til å bake på toppen av gryteretten de siste 10 til 15 minuttene av steketiden, vil det dannes en brunet osteskorpe på toppen, og tilfører smak til retten.