Co to jest zapiekanka kukurydziana?
Zapiekanka kukurydziana to tradycyjny rodzaj domowej roboty zapiekanki, który często jest uważany za pokarm komfortowy. Istnieją dwa różne rodzaje zapiekanki kukurydzy; Jeden jest wykonany z kremowej kukurydzy i kwaśnej śmietany pieczonych w muffinku, a drugi z boczku, sera śmietankowego i kilku innych składników. Jedną z rzeczy, które wspólne są oba rodzaje zapiekanek, jest to, że są one łatwe do wykonania, zwykle wzywające do premiotowych mieszanek i kukurydzy w puszkach, chociaż świeże składniki można łatwo zastąpić. Powstała zapiekanka kukurydziana jest na ogół słodka i luźna, ale ma dziwną konsystencję z powodu używanej mieszanki muffinów. Zapiekanka można podawać z bokami zielonych warzyw, sałatki lub obok mięsa.
Zarówno proste, jak i złożone rodzaje zapiekanki kukurydzy używają pewnego rodzaju sproszkowanej mieszanki muffin. Często można to łatwo kupić w supermarkecie, ale na przemian można szybko wykonać z kombinacją mąki, proszku do pieczenia, cukru, soli, a czasem małej mąki kukurydzy.Mieszanka jest ważna dla przepisu, ponieważ pochłania nadmiar cieczy uwalnia kukurydzę i działa jako spoiwo dla wszystkich składników.
W przypadku tradycyjnej prostej zapiekanki kukurydzy, w misce łączą się równe ilości całego żółtej kukurydzy i kremowej kukurydzy. Do kukurydzy dodaje się trochę śmietany wraz z patykiem zmiękczonego masła. W razie potrzeby mieszanka muffin lub chleba kukurydziana wraz z jajkiem i wodą lub mlekiem. Następnie całe ciasto wlewa się do nasmarowanej belki do pieczenia i gotuje się w piekarniku, dopóki nie skończy.
Bardziej złożona zapiekanka kukurydziana jest wytwarzana w podobny sposób, ale wykorzystuje kilka różnych składników. Bekon, cebulę i pokrojone w kostkę paprykę są dodawane do mieszanki dla smaku. Stosuje się tylko całe kukurydzę jądra, a kostki sera śmietankowego można zastąpić kwaśną śmietaną. W połączeniu z mufinką lub mieszanką chleba kukurydzianego ukończona zapiekanka kukurydziana może czasami miećspójność ciasta, w przeciwieństwie do mniej solidnej prostej zapieknicy.
W obu przypadkach zapiekanka kukurydziana może zostać upiekana na jakiś czas, a następnie wyciągnąć z piekarnika, zanim zostanie całkowicie wykończony, aby na wierzch można posypić warstwę sera. Cheddar Ser jest najpopularniejszą opcją, chociaż w niektórych przepisach używane są również płynny ser, Monterrey Jack lub mozzarella. Jeśli ser może upiec na zapiekance przez ostatnie 10 do 15 minut gotowania, wówczas utworzy się skórka z brązowego sera, dodając smaku do naczynia.