コーンキャセロールとは何ですか？

コーンキャセロールは、伝統的なタイプの自家製キャセロールであり、しばしば快適な食べ物と見なされます。コーンキャセロールには2つの異なるタイプがあります。 1つはクリームコーンとサワークリームでマフィンのバッターで焼かれ、もう1つはベーコン、クリームチーズ、その他いくつかの材料で作られています。両方のタイプのキャセロールが共通していることの1つは、それらが簡単に作ることができるということです。通常は、新鮮な材料を簡単に置き換えることができますが、通常は事前のミックスと缶詰のトウモロコシを求めています。結果として得られるコーンキャセロールは、一般的に甘くてゆるいですが、使用されているマフィンミックスのためにパンのようなテクスチャーがあります。キャセロールには、緑の野菜、サラダ、または肉の横にある側面を添えることができます。

シンプルで複雑なコーンキャセロールの両方が、ある種の粉末マフィンミックスを使用します。これはスーパーマーケットで容易に購入できますが、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、時には小さなコーンミールの組み合わせですぐに作ることができます。ミックスはレシピにとって重要です。これは、トウモロコシが放出され、すべての成分のバインダーとして機能する余分な液体を吸収するためです。

伝統的な単純なコーンキャセロールでは、等量のカーネルイエローコーンとクリームコーンをボウルに組み合わせています。柔らかいバターの棒とともに、いくつかのサワークリームがトウモロコシに加えられます。必要に応じて、マフィンまたはコーンブレッドのミックスを混合物に泡立てて卵と水または牛乳とともに泡立てます。バッター全体をグリースを塗ったベーキングパンに注ぎ、完了するまでオーブンで調理されます。

より複雑なコーンキャセロールも同様の方法で作られていますが、いくつかの異なる成分を使用します。ベーコン、タマネギ、さいの目に切ったピーマンが混合物に加えられ、風味があります。カーネルコーン全体のみが使用され、クリームチーズのキューブはサワークリームの代わりに使用できます。マフィンまたはコーンブレッドミックスと組み合わせると、完成したコーンキャセロールは時々あまり固く単純なキャセロールとは対照的に、ケーキの一貫性。

どちらの場合も、トウモロコシのキャセロールをしばらく焼いてからオーブンから完全に仕上げる前に取り出して、チーズの層を上に振りかけることができます。チェダーチーズはこれで最も人気のあるオプションですが、リキッドチーズ、モンテレージャック、モッツァレラチーズも一部のレシピで使用されています。チーズが最後の10〜15分間の調理時間のためにキャセロールの上で焼くことを許可する場合、茶色のチーズクラストが上に形成され、皿に風味が加わります。