Qu'est-ce qu'une casserole de maïs?
Une casserole de maïs est un type traditionnel de casserole maison qui est souvent considérée comme des aliments réconfortants. Il existe deux types distincts de casserole de maïs; L'un est fait avec du maïs à la crème à la crème cuite dans une pâte à muffins, et l'autre est fait avec du bacon, du fromage à la crème et de plusieurs autres ingrédients. Une chose que les deux types de casseroles ont en commun, c'est qu'elles sont faciles à fabriquer, appelant généralement des mélanges préfabriqués et du maïs en conserve, bien que les ingrédients frais puissent facilement être substitués. La casserole de maïs résultante est généralement sucrée et lâche mais a une texture brillante en raison du mélange de muffins qui est utilisé. La casserole peut être servie avec des côtés de légumes verts, de salade ou de viande.
Les types simples et complexes de casserole de maïs utilisent une sorte de mélange de muffins en poudre. Cela peut fréquemment être facilement acheté dans un supermarché, mais alternativement peut être rapidement fabriqué avec une combinaison de farine, de levure chimique, de sucre, de sel et, parfois, d'un peu de farine de maïs.Le mélange est important pour la recette car il absorbe l'excès de liquide que le maïs rejette et agit comme un liant pour tous les ingrédients.
Pour la casserole de maïs simple traditionnel, des quantités égales de maïs jaune entier et de maïs à la crème sont combinés dans un bol. Une crème sure est ajoutée au maïs, ainsi qu'un bâton de beurre ramolli. Le mélange de muffins ou de pain de maïs est ensuite emmené dans le mélange avec des œufs et de l'eau ou du lait, si nécessaire. La pâte entière est ensuite versée dans un moule graissé et cuite dans un four jusqu'à ce qu'elle soit terminée.
La casserole de maïs plus complexe est fabriquée de manière similaire mais utilise différents ingrédients. Le bacon, l'oignon et les poivrons en dés sont ajoutés au mélange pour la saveur. Seul le maïs entier du noyau est utilisé et les cubes de fromage à la crème peuvent être remplacés par la crème sure. Lorsqu'il est combiné avec le mélange de muffins ou de pain de maïs, la casserole de maïs terminée peut parfois avoir lecohérence d'un gâteau, par opposition à la casserole simple moins solide.
Dans les deux cas, la casserole de maïs peut être cuite pendant un certain temps, puis retirée du four avant qu'elle ne soit complètement terminée afin qu'une couche de fromage puisse être saupoudrée sur le dessus. Le fromage cheddar est l'option la plus populaire pour cela, bien qu'un fromage liquide, un jack Monterrey ou une mozzarella soient également utilisés dans certaines recettes. Si le fromage est autorisé à cuire sur la casserole pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson, une croûte de fromage dorée se formera sur le dessus, en ajoutant de la saveur au plat.