Co je to kukuřičná kastrol?
Kukuřičná kastrol je tradiční typ domácí kastrol, který se často považuje za komfortní jídlo. Existují dva odlišné typy kukuřičné kastrol; Jeden je vyroben z krémové kukuřice a zakysané smetany pečené v muffinovém těst a druhý je vyroben ze slaniny, smetanového sýra a několika dalších ingrediencí. Jedna věc, kterou mají oba typy kastrolů společného, je to, že se snadno vyrábějí, obvykle volající po premade mixech a konzervované kukuřici, i když čerstvé přísady lze snadno nahradit. Výsledný kastrol kukuřice je obecně sladký a volný, ale má rozsáhlou texturu kvůli použití muffinové směsi. Kastrol může být podáván se stranou zelené zeleniny, salátu nebo vedle masa. To lze často snadno zakoupit v supermarketu, ale střídavě lze rychle vyrobit kombinací mouky, prášku do pečiva, cukru, soli a někdy i malé kukuřičné mouky.Směs je pro recept důležitý, protože absorbuje přebytečnou kapalinu, která se uvolňuje kukuřice a působí jako pořadač pro všechny ingredience.
Pro tradiční jednoduché kukuřičné kastrol, stejné množství celé jádry žluté kukuřice a smetanové kukuřice se kombinuje v misce. Do kukuřice se přidává nějaká kyselá smetana spolu s hůlkou změkčeného másla. Směs muffinu nebo kukuřičného chleba je poté v případě potřeby rozšlehána do směsi spolu s vejci a vodou nebo mlékem. Celé těsto se poté nalije do namazané pekáče a vaří se v troubě, dokud není hotovo.
Složitější kastrol kukuřice je vyroben podobným způsobem, ale používá některé různé ingredience. Do směsi se přidávají slaninu, cibule a nakrájené papriky. Používá se pouze celá kukuřice jádra a zakysanou smetanou mohou být nahrazeny kostky smetanového sýra. V kombinaci se směsí muffinu nebo kukuřičného chleba může mít dokončená kastrol kukuřice někdyKonzistence dortu, na rozdíl od méně solidního jednoduchého kastrolu.
V obou případech může být kukuřičná kastrol pečena po určitou dobu a poté vyřazena z trouby, než bude úplně dokončena, takže vrstva sýra může být na vrchol posypana. Nejoblíbenější možností je pro to nejoblíbenější sýr Cheddar, i když v některých receptech se také používá tekutý sýr, Monterrey Jack nebo Mozzarella. Pokud má sýr dovoleno péct na kastrol po posledních 10 až 15 minutách doby vaření, pak se na vrcholu vytvoří hnědohlavá sýrová kůra a přidá do misky chuť.