Co je Nikujaga?

Nikujaga je jídlo z Japonska, které se skládá hlavně z masa a brambor. Termín ve skutečnosti znamená „maso-Potato“ v japonštině. Brambory slouží jako hlavní složka misky, zatímco maso funguje jako aromatická součást.

Aby se Nikujaga vytvořil, je maso nejprve přidáno do pánve vroucího oleje a opečeného. Poté se na pánvi přidávají nasekané brambory a další ingredience, jako je zelenina, papriky, sójová omáčka, cibule, cukr a nějaký alkoholický nápoj na bázi rýže. Směs je ponechána vařit po dobu 15 až 20 minut.

Nikujaga se obvykle konzumuje s dušenou bílou rýží a miso polévkou. Ten je vyroben hlavně z koření fermentované rýže a ječmene nebo sójových bobů zvaných miso; a Dashi Stock, jejichž nejběžnější forma se skládá z mořských řas a tuňáka Skipjack. Nikujaga lze považovat za sezónní jídlo, protože se nejčastěji připravuje v zimním období. Je to také populární jídlo v Izakayasu, což jsou zařízením v Japonsku thPo podávání neformálních míst pro odvíjení po tvrdém dni práce a podávání jídla a pití. Běžně se také používají mleté ​​nebo mleté ​​hovězí maso. V částech východního Japonska se místo hovězího masa používá vepřové maso. Mrkev a sněhový hrášek jsou nejoblíbenějším výběrem zeleniny.

Šéfkuchaři císařského japonského námořnictva (IJN), které bylo námořnictvem Japonska během svého postavení jako říše v letech 1868 až 1947, je připisováno s vytvořením Nikujaga. Podle legendy Togo Heihachiro uznal jako jednu z největších japonských námořních osobností a označoval jako „Nelson of the East“ západními spisovateli, přál si napodobovat hovězí maso, které viděl, jak se britské královské námořnictvo při přípravě během jeho pobytu v Británii během 70. let 20. století. Japonská verze tohoto evropského jídla se narodila krátce nato.

V 90. letech, Maizuru, malé město v Kjótském Prefecbyla považována za rodiště Nikujaga kvůli jeho postavení jako základny pro IJN. Dalším příběhem je, že jídlo pocházelo z města Kure, které je v prefektuře Hirošimy. Vláda tvrdí, že Togo nařídil kuchařům IJN, aby během svého stintu vyráběli jídlo jako náčelník štábu námořní základny.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?