Hva er Nikujaga?

Nikujaga er en rett fra Japan som hovedsakelig består av kjøtt og poteter. Begrepet betyr faktisk "kjøttpotet" på japansk. Potetene serverer som hovedingrediens i retten, mens kjøttet fungerer som smaksstoffkomponenten.

For å lage Nikujaga blir kjøttet først tilsatt en panne med kokende olje og brunet. Deretter blir hakkede poteter og andre ingredienser som grønnsaker, paprika, soyasaus, løk, sukker og litt risbasert alkoholholdig drikke som kalles skyld tilsatt i pannen. Blandingen blir liggende i 15 til 20 minutter.

Nikujaga spises vanligvis med dampet hvit ris og miso suppe. Sistnevnte er hovedsakelig laget av en krydder av gjæret ris og bygg eller soyabønner kalt miso; og Dashi -aksjen, hvor den vanligste formen består av tang og Skipjack tunfisk. Nikujaga kan betraktes som en sesongbasert rett, ettersom den oftest tilberedes om vinteren. Det er også en populær rett på Izakayas, som er etablissementer i Japan ThPå servering som uformelle steder for å slappe av etter en hard dags arbeid og servere mat og drikke.

Type kjøtt som oftest brukes til å lage Nikujaga er tynt skivet storfekjøtt. Hakket eller malt storfekjøtt brukes også ofte. I deler av det østlige Japan brukes svinekjøtt i stedet for storfekjøtt. Gulrøtter og snø erter er de mest populære vegetabilske valgene.

Kokkene til den keiserlige japanske marinen (IJN), som var marinen i Japan under sin status som et imperium fra 1868 til 1947, er kreditert med å opprette Nikujaga. I følge legenden ønsket Togo Heihachiro, anerkjent som en av Japans største marinefigurer og omtalt som "The Nelson of the East" av vestlige forfattere, å etterligne storfekjøttstuingen han så den britiske kongelige marinen forberede seg under oppholdet i Storbritannia i løpet av 1870 -årene. Den japanske versjonen av denne europeiske retten ble født kort tid etter.

på 1990 -tallet, Maizuru, en liten by som ligger i Kyoto Prefecture, ble kjent for å være Nikujagas fødested på grunn av sin posisjon som base for IJN. En annen historie er at parabolen har sin opprinnelse i byen Kure, som er i Hiroshima Prefecture. Regjeringen hevder at Togo beordret IJN -kokkene til å lage parabolen under hans stint som City Naval Base's stabssjef.