Vad är Nikujaga?

nikujaga är en maträtt från Japan som huvudsakligen består av kött och potatis. Termen betyder faktiskt "köttpotato" på japanska. Potatisen fungerar som den huvudsakliga ingrediensen i skålen, medan köttet fungerar som smakkomponenten.

För att göra nikujaga läggs köttet först till en kastrull med kokande olja och brunt. Sedan har de hackade potatisarna och andra ingredienser som grönsaker, paprika, sojasås, lök, socker och lite risbaserad alkoholhaltig dryck som kallas skull till pannan. Blandningen lämnas för att sjuda i 15 till 20 minuter.

nikujaga äts vanligtvis med ångad vit ris och misosoppa. Det senare är huvudsakligen tillverkat av en kryddning av fermenterat ris och korn eller sojabönor som kallas miso; och dashi -lager, vars vanligaste form består av tång och skipjack tonfisk. Nikujaga kan betraktas som en säsongsrätt, som den oftast förberedd under vintertiden. Det är också en populär maträtt på Izakayas, som är anläggningar i JapanVid servera som avslappnade platser för att varva ner efter en hård dags arbete och servera mat och dryck.

Den typ av kött som oftast används för att göra Nikujaga är tunt skivat nötkött. Malet eller malt nötkött används också ofta. I delar av östra Japan används fläsk istället för nötkött. Morötter och snöärter är de mest populära vegetabiliska valen.

Kockarna för den kejserliga japanska marinen (IJN), som var marinen i Japan under dess status som ett imperium från 1868 till 1947, krediteras för att skapa Nikujaga. Enligt legenden, Togo Heihachiro, erkänd som en av Japans största marinfigurer och kallade ”Nelson of the East” av västerländska författare, ville efterlikna nötköttet som han såg den brittiska kungliga marinen förbereda sig under sin vistelse i Storbritannien under 1870 -talet. Den japanska versionen av denna europeiska maträtt föddes kort därefter.

På 1990 -taletTure, var känd för att vara Nikujagas födelseplats på grund av dess position som bas för IJN. En annan berättelse är att maträtten har sitt ursprung i staden Kure, som finns i Hiroshima Prefecture. Regeringen hävdar att Togo beordrade IJN -kockarna att göra skålen under sin stint som stadens marinbasens stabschef.