Co je Tang Bao?

tang bao je forma čínského baozi. Předpokládá se, že pochází z Jinjiangu, menšího města poblíž Číny v Šanghaji a často se nazývá Šanghajské knedlíky v angličtině. Tang Bao je v podstatě typ dušeného chleba, který je naplněn polévkou a zapečetěn nahoře.

doslova přeloženo, Tang Bao znamená polévkovou buchtu a Bao odkazuje na čínskou buchtu Baozi. Baozi se používá v mnoha různých stylech čínského vaření a obvykle se napařuje. Jsou plněné různými ingrediencemi, včetně zeleniny a mnoha různých druhů masa. Shanghainese dialekt hovořený v oblasti Šanghaje nazývá tyto buchty Mantou.

Bývání používané v Tang Bao je silné a téměř bílé, často má velmi měkkou a krémovou texturu. Mnoho ingrediencí lze použít k vyplnění bao Tang, i když krab a vepřové maso jsou nejoblíbenější. Polévka není kapalina, když je vložena do knedlíku. Místo toho je náplň spíše želatinem, která se po vaření roztaví do polévky. Buchty jsou často SERved v bambusových sudech.

Většina tangů bao se konzumuje na cestách a obvykle se klasifikuje spíše jako občerstvení než jídlo. Tyto buchty se v částech Číny staly tak populárními, že jsou někdy nabízeny jako součást kurzu Yum CHA. Yum Cha se týká stylu stravování v Číně, ve kterém se s čínským čajem konzumují kurzy dim.

Může být poněkud obtížné jíst Tang Bao, protože polévka uvnitř je podávána horká a rozlije se, když je buchta pokousána. Jedním z efektivnějších způsobů, jak jíst tyto buchty, je kousání do nich a přidržet lžičku přímo pod houskem, aby zachytila ​​jakýkoli rozlití, které lze poté spotřebovat. Další metodou je držet horní část housky a kousat jen malou část ze strany, což umožňuje večeři pít polévku z malé punkční. Zbytek housky pak může být snížen, jako byByl to pravidelný Baozi.

Dalším populárním způsobem, jak jíst Tang Bao, je sláma. Když je buchta vyrobena, sláma se vloží do horní části, kde by měl být utěsněný uzel. Tuto slámu lze použít k pití polévky a poté odstraněno k jídlu buchty.

Xiaolongbao je čínská buchta, kterou nepůvodní Číňané často zamýšlejí pro Tang Bao. Tyto buchty jsou také plné polévky, ale konzistence chleba je jiná, zdá se, že se zdá být průsvitná a mírně tenčí než Tang Bao. Xiaolongbao však také vznikl poblíž Šanghaje.