Hva er Tang Bao?
Tang Bao er en form for kinesisk Baozi. Det antas å være opprinnelig fra Jinjiang, en mindre by i nærheten av Shanghai, Kina, og kalles ofte Shanghai Dumplings på engelsk. I hovedsak er Tang Bao en type dampet brød som er fylt med suppe og forseglet øverst.
bokstavelig talt oversatt, Tang Bao betyr suppebun, og Bao refererer til den kinesiske Bun Baozi. Baozi brukes i mange forskjellige stiler med kinesisk matlaging og er vanligvis dampet. De er fylt med forskjellige ingredienser, inkludert grønnsaker og mange forskjellige typer kjøtt. Den shanghainesiske dialekten som er snakket i Shanghai -området kaller disse bollene mantou.
Bredingen som brukes i Tang Bao er tykk og nesten hvit, og har ofte en veldig myk og kremet tekstur. Mange ingredienser kan brukes til å fylle en tang bao, selv om krabbe og svinekjøtt er de mest populære. Suppen er ikke en væske når den blir satt inne i dumpling. I stedet er fyllingen mer en gelatin som smelter til suppe ved matlaging. Bollene er ofte SERved i bambusfat.
De fleste Tang Bao blir spist på farten og blir vanligvis klassifisert mer som en snack -vare enn et måltid. Disse bollene har blitt så populære i deler av Kina at de noen ganger blir tilbudt som en del av en Yum Cha -kurs. Yum Cha viser til en spisestil i Kina der dim sum -kurs, små mengder av et utvalg av retter som blir presentert samtidig, spises med kinesisk te.
Det kan være litt vanskelig å spise tang bao, ettersom suppen inni serveres varm og vil søle når bunken blir bitt i. En av de mer effektive måtene å spise disse bollene på er ved å bite i den mens du holder en skje rett under bunken for å fange alle søl, som deretter kan konsumeres. En annen metode er å holde toppen av bunken og bare bite en liten porsjon fra siden, slik at spisestuen kan drikke suppen fra den lille punkteringen. Resten av bunen kan deretter spises som omDet var en vanlig baozi.
En annen populær måte å spise Tang Bao er med et sugerør. Når bunken er laget, settes halmen inn i toppen der den forseglede knuten skal være. Dette strået kan brukes til å drikke suppen og deretter fjernes for å spise bunen.
Xiaolongbao er en kinesisk bolle som ikke-innfødte kinesere ofte tar feil for Tang Bao. Disse bollene er også fylt med suppe, men konsistensen av brødingen er annerledes, og virker gjennomskinnelig og litt tynnere enn Tang Bao. Xiaolongbao oppsto imidlertid også i nærheten av Shanghai.