Wat is Tang Bao?
Tang Bao is een vorm van Chinese Baozi. Men denkt dat het oorspronkelijk uit Jinjiang komt, een kleinere stad in de buurt van Shanghai, China, en wordt vaak Shanghai Dumplings in het Engels genoemd. In wezen is Tang Bao een soort gestoomd brood dat gevuld is met soep en bovenaan verzegeld.
Letterlijk vertaald, Tang Bao betekent soepbroodje en Bao verwijst naar de Chinese Bun Baozi. Baozi wordt gebruikt in veel verschillende stijlen van Chinese koken en is meestal gestoomd. Ze zijn gevuld met verschillende ingrediënten, waaronder groenten en veel verschillende soorten vlees. Het Shanghainese dialect dat in het Shanghai -gebied wordt gesproken, noemt deze broodjes Mantou.
Het brood dat wordt gebruikt in Tang Bao is dik en bijna wit, vaak met een zeer zachte en romige textuur. Veel ingrediënten kunnen worden gebruikt om een Tang Bao te vullen, hoewel krab en varkensvlees het meest populair zijn. De soep is geen vloeistof wanneer het in de knoedel wordt geplaatst. In plaats daarvan is de vulling meer een gelatine die bij het koken in soep smelt. De broodjes zijn vaak SERved in bamboevaten.
De meeste Tang Bao wordt onderweg gegeten en worden meestal meer geclassificeerd als een snackitem dan als maaltijd. Deze broodjes zijn zo populair geworden in delen van China dat ze soms worden aangeboden als onderdeel van een Yum Cha -cursus. Yum Cha verwijst naar een stijl van dineren in China waarin dim sum -cursussen, kleine hoeveelheden van een selectie van gerechten die tegelijkertijd worden gepresenteerd, worden gegeten met Chinese thee.
Het kan enigszins moeilijk zijn om Tang Bao te eten, omdat de soep erin wordt geserveerd en zal morsen wanneer het broodje wordt gebeten. Een van de efficiëntere manieren om deze broodjes te eten is door erin te bijten terwijl je een lepel direct onder het broodje vasthoudt om elke morsen te vangen, die vervolgens kan worden geconsumeerd. Een andere methode is om de bovenkant van het broodje vast te houden en slechts een kleine portie van de zijkant te bijten, waardoor het restaurant de soep uit de kleine punctie kan drinken. De rest van het broodje kan dan worden gegetenHet was een gewone baozi.
Een andere populaire manier om Tang Bao te eten is met een rietje. Terwijl het broodje wordt gemaakt, wordt het rietje in de bovenkant ingebracht waar de afgesloten knoop zou moeten zijn. Dit rietje kan worden gebruikt om de soep te drinken en vervolgens verwijderd om het broodje te eten.
Xiaolongbao is een Chinees broodje dat niet-native Chinezen vaak vergissen voor Tang Bao. Deze broodjes zijn ook gevuld met soep, maar de consistentie van het paneren is anders en lijken doorzichtig en enigszins dunner dan Tang Bao. Xiaolongbao is echter ook ontstaan in de buurt van Shanghai.