Co to jest Tang Bao?

Tang Bao jest formą chińskiego Baozi. Uważa się, że pochodzi z Jinjiang, mniejszego miasta w pobliżu Szanghaju w Chinach, i często nazywane jest pierogami w języku angielskim w Szanghaju. Zasadniczo Tang Bao jest rodzajem chleba na parze wypełnionym zupą i uszczelnionym u góry.

Dosłownie przetłumaczone, Tang Bao oznacza bułkę zupową, a Bao odnosi się do chińskiej bułki Baozi. Baozi jest używany w wielu różnych stylach chińskiego gotowania i zwykle jest gotowy na parze. Są wypełnione różnymi składnikami, w tym warzywami i wieloma różnymi rodzajami mięsa. Dialect w Szanghainie używany w rejonie Szanghaju nazywa te bułki Mantou.

Murowanie używane w Tang Bao jest gęste i prawie białe, często ma bardzo miękką i kremową konsystencję. Wiele składników można użyć do wypełnienia Tang Bao, chociaż najpopularniejsze są krab i wieprzowina. Zupa nie jest płynem po umieszczeniu w pierogu. Zamiast tego wypełnienie jest bardziej żelatyną, która topi się w zupie po gotowaniu. Bułki są często SERved w bambusowych beczkach.

Większość Tang Bao jest spożywana w podróży i zwykle jest klasyfikowana bardziej jako przedmiot przekąski niż posiłek. Te bułki stały się tak popularne w niektórych częściach Chin, że czasami są oferowane w ramach kursu Yum Cha. Yum Cha odnosi się do stylu posiłków w Chinach, w którym kursy dim sum, niewielkie ilości wyboru potraw, które są prezentowane jednocześnie, są spożywane z chińską herbatą.

Zjadanie Tang Bao może być nieco trudne, ponieważ zupa w środku jest podawana na gorąco i rozlewa się, gdy bułka zostanie ugryziona. Jednym z bardziej wydajnych sposobów jedzenia tych bułek jest wgrywanie w nią jednocześnie trzymając łyżkę bezpośrednio pod bułką, aby złapać rozlanie, które można następnie spożywać. Inną metodą jest trzymanie górnej części bułki i gryzienie tylko małej porcji z boku, pozwalając restauratorowi wypić zupę z małego nakłucia. Resztę bułki można następnie zjeść, jakbyTo był zwykły Baozi.

Kolejnym popularnym sposobem jedzenia Tang Bao jest słoma. Gdy bułka jest wytwarzana, słoma jest wkładana do góry, w której powinien być zapieczętowany węzeł. Słomę tę można użyć do picia zupy, a następnie usuwania, aby zjeść bułkę.

Xiaolongbao jest chińską bułką, której nie rdzenna Chińczyka często mylą się z Tang Bao. Te bułki są również wypełnione zupą, ale konsystencja panierstwa jest inna, wydaje się półprzezroczysta i nieco cieńsza niż Tang Bao. Xiaolongbao jednak również powstał w pobliżu Szanghaju.