O que é Tang Bao?

Tang Bao é uma forma de baozi chinês. Pensa -se que seja originalmente de Jinjiang, uma cidade menor perto de Xangai, China, e é frequentemente chamada de bolinhos de Xangai em inglês. Em essência, Tang Bao é um tipo de pão cozido no vapor cheio de sopa e selado no topo.

Traduzido literalmente, Tang Bao significa pão de sopa e Bao refere -se ao pão chinês Baozi. Baozi é usado em muitos estilos diferentes de culinária chinesa e geralmente é cozido no vapor. Eles são recheados com vários ingredientes, incluindo vegetais e muitos tipos diferentes de carne. O dialeto Shanghaines falado na área de Xangai chama esses pães Mantou.

A panificação usada em Tang Bao é grossa e quase branca, muitas vezes com uma textura muito macia e cremosa. Muitos ingredientes podem ser usados ​​para encher um bao de Tang, embora caranguejo e carne de porco sejam os mais populares. A sopa não é um líquido quando colocada dentro do bolinho de massa. Em vez disso, o recheio é mais uma gelatina que derrete na sopa ao cozinhar. Os pães são frequentemente segundosrved em barris de bambu.

A maioria dos Tang Bao é consumida em movimento e geralmente é classificada mais como um item de lanches do que uma refeição. Esses pães se tornaram tão populares em partes da China que às vezes são oferecidos como parte de um curso de Yum Cha. Yum Cha refere -se a um estilo de jantar na China, no qual os cursos de dim sum, pequenas quantidades de uma seleção de pratos que são apresentados simultaneamente, são consumidos com chá chinês.

Pode ser um pouco difícil comer Tang Bao, pois a sopa dentro é servida quente e derramar quando o pão for mordido. Uma das maneiras mais eficientes de comer esses pães é mordendo -o enquanto segurava uma colher diretamente embaixo do pão para pegar qualquer derramamento, que pode ser consumido. Outro método é segurar a parte superior do pão e apenas morder uma pequena porção do lado, permitindo que o restaurante beba a sopa da pequena punção. O resto do pão pode ser consumido como seEra um baozi regular.

Outra maneira popular de comer Tang Bao é com um canudo. À medida que o pão é feito, o canudo é inserido no topo onde deve estar o nó selado. Essa palha pode ser usada para beber a sopa e depois removida para comer o coque.

Xiaolongbao é um pão chinês que chinês não-nativo frequentemente erra para Tang Bao. Esses pães também são preenchidos com sopa, mas a consistência da panificação é diferente, parecendo translúcida e um pouco mais fina que Tang Bao. Xiaolongbao, no entanto, também se originou perto de Xangai.