O que são limões preservados marroquinos?
Os limões preservados com
Marroquino são um item básico de marroquino e, às vezes, outra culinária africana. Eles são usados como aromatizantes em tagines, ensopados especiais cozidos lentamente em uma embarcação com uma tampa cônica e também podem ser adicionados a sopas ou outros pratos para fornecer um sabor maravilhoso de limão. Nos mercados no Marrocos, você poderá comprar limões preservados marroquinos individualmente. Normalmente, você precisa procurá -los em mercados internacionais ou lojas de alimentos especiais para obtê -los nos EUA, ou pode encomendá -los na internet. A maioria das pessoas sugere que é mais econômico e bastante simples fazer com que seu próprio lote de limões preservados marroquinos. Os limões podem ser temperados com especiarias como canela, ótimo se você estiver usando -os em pratos que exigem especiarias doces. Você pode fazer versões mais salgadas de limões preservados marroquinos, adicionando especiarias salgadas como Pepper e Bay LEAF.
Para fazer os limões, você precisará de uma jarra de vidro grande. Se você planeja refrigerá -los, poderá colocá -los em qualquer jarra devidamente limpo com uma tampa. Alguns sugerem que, para maior segurança alimentar, você deve usar um frasco de conservas adequado, especialmente se planeja manter os limões fora da geladeira. Há algum argumento sobre se um frasco aberto ou uma tampa não selada é segura o suficiente para armazenar ao ar livre. Algumas pessoas recomendam que, para o consumo mais seguro, a refrigeração é o caminho a percorrer.
Cada limão inteiro tem uma seção cortada nas duas extremidades, que é então preenchida com sal, pois pode ser embalado. Qualquer tipo de sal é bom de usar. Alguns preferem um sal mais grosso, mas é realmente uma questão de preferência. Cada limão é então colocado na jarra, e o plano deve ser preencher o frasco inteiro. Adicione especiarias de sua escolha ao empilhar os limões. Você pode adicionar suco de limão, o suficiente para cobrir um preenchimento completamenteD jarra, ou alguns sugerem revestimento na parte superior dos limões com óleo vegetal. Eles devem ser embalados firmemente, uma vez que encolherão à medida que os dias passam.
Geralmente, leva cerca de 30 dias para os limões de apata e preservar. Eles devem ser deixados fechados durante esse período, embora você possa abrir a jarra para adicionar mais limões se eles afundarem. Depois de passar por esse ponto de espera, você pode usar a polpa e a casca. Enquanto os limões se sentam nos frascos, o sal ajuda a preservá -los e encolhem, criando mais suco. Você também pode usar este suco para sabor de receitas, embora possa ser muito salgado. A maioria das receitas pedindo limões preservados marroquinos sugere enxaguar os limões completamente para lavar o sal extra, antes de usá -los em receitas.