Co jsou marocké zachované citrony?
Marocké zachované citrony jsou základem marocké a někdy jiné africké kuchyně. Používají se jako aroma ve značkách, speciální dušené maso pomalu vařené v nádobě s kónickým víkem a mohou být také přidány do polévek nebo jiných jídel, aby poskytovaly nádhernou citronovou chuť. Na trzích v Maroku můžete být schopni koupit marocké zachované citrony jednotlivě. Normálně je musíte hledat na mezinárodních trzích nebo v obchodech se speciálními potravinami, abyste je dostali do USA, nebo si je můžete objednat na internetu. Většina lidí naznačuje, že je nákladově efektivnější a poměrně jednoduchá, aby se vaše vlastní dávka marockých zachovaných citronů. Citrony mohou být ochuceny kořením, jako je skořice, skvělé, pokud je používáte v jídlech vyžadujících sladké koření. Můžete vytvořit více pikantní verze marockých zachovaných citronů přidáním slaných koření jako Pepper a Bay LEaf.
Chcete -li vytvořit citrony, budete potřebovat velkou skleněnou nádobu. Pokud je plánujete je chladit, můžete je umístit do jakékoli řádně vyčištěné nádoby s víkem. Někteří naznačují, že pro větší bezpečnost potravin byste měli používat správnou nádobu konzervování, zejména pokud plánujete ponechat citrony mimo ledničku. Existuje nějaký argument o tom, zda otevřená nádoba nebo neuzavřená víčka je dostatečně bezpečná, aby mohla uložit otevřené. Někteří lidé doporučují, aby pro bezpečnější spotřebu, chlazení je způsob, jak jít.
Každý celý citron má odříznutou sekci obou konců, která je poté naplněna solí, protože může být zabalena. Jakýkoli typ soli je v pořádku. Někteří dávají přednost hrubší soli, ale je to opravdu otázka preference. Každý citron je poté umístěn do nádoby a plánem by měl být naplněn celou nádobou. Při nashromáždění citronů přidejte koření podle svého výběru. Můžete přidat citronovou šťávu, dost na to, aby pokryl úplně pilleD Jar, nebo někteří navrhují potažení horní části citronů rostlinným olejem. Měly by být pevně zabaleny, protože se budou snižovat, jak dny ubíhají.
Obvykle trvá asi 30 dní, než si citrony nakládají a zachovávají. Během této doby by měli být zavřeni, i když můžete otevřít nádobu a přidat další citrony, pokud se potopí. Jakmile jste přes tento čekací bod, můžete použít buničinu i peel. Když citrony sedí ve sklenicích, sůl je pomáhá uchovat a zmenšují se a vytvářejí více šťávy. Tuto šťávu můžete také použít k recepty na ochucení, i když to může být příliš slané. Většina receptů, které požadují marocké zachované citrony, navrhuje důkladně oplachování citronů, aby před použitím v receptech.