Co jsou bezlepkové cookies?
Bezlepkové sušenky jsou sušenky, které neobsahují lepek, protein nalezený v pšenici a jiných zrn, které se běžně používají k výrobě cookies a různé pečivo. U jedinců s celiakií nebo intolerancí lepek může trávení tohoto proteinu způsobit nemoc. Tito jedinci se mohou vyhnout trávicím problémům tím, že jíjí bezlepkovou stravu. Bezlepkové sušenky slouží jako alternativa k cookies vyrobeným z pšeničné mouky a jsou dobrým způsobem, jak lidé pozorují bezlepkovou stravu, aby uspokojili touhu po sladkostech. Vytváření bezlepkových sušenek od nuly vyžaduje praktikovanou ruku. Mouka používaná jako náhrada na pšeničnou mouku nemají stejné vlastnosti jako tradiční všestranná pekárna mouka, takže se také odlišné vlastnosti a vazebné vlastnosti. Ti s dobrým porozuměním chemii pečení mohou být dostatečně pohodlné na experimentování s různými mouky, škroby a oleji to Dosáhněte perfektní základnu těsta na soubory cookie, ale pro méně zkušené pekaře budou bezlepkové cookies vyžadovat testovaný recept.
Ačkoli ne všechny produkty bez pšenice jsou bezlepkové, všechny produkty bez lepku jsou bez pšenice. Vzhledem k tomu, že pšenice je ve většině cookies primární složkou, není snadné najít hotové bezlepkové sušenky. Naštěstí zvýšení povědomí o celiakii, intoleranci lepek a jednoduchých alergií na pšenici vedlo k hojnosti bezlepkových možností. Mnoho obchodů s potravinami a téměř každý obchod se zdravou výživou prodává řadu balených sušenek bez lepku. Stejní maloobchodníci by měli mít také řadu pečení vhodných pro výrobu cookies a také prodat ingredience potřebné k jejich péči od nuly. Další možností je najít recepty, které nepoužívají mouku, jako jsou některé recepty na arašídové máslo.
bezlepkové cookies se snáze pečteSpecifický recept bez lepku, spíše než pokusem nahradit bezlepkovou mouku za vše účelně v tradičním receptu. Některé bezlepkové směsi mohou být použity jako náhrada na pšeničnou mouku, ale k dosažení úspěchu může vyžadovat pokus a chyby. Bezlepé pekaři mohou najít řadu receptů na cookies, od čokoládového čipu po citronovou po arašídové máslo. Readované směsi jsou k dispozici také pro nejběžnější soubory cookie. Při konzumaci balených cookies buďte opatrní. Přečtěte si štítky na balených cookies a veškeré složky používané v bezlepkovém pečení, aby byly bezpečné.