Cosa sono i biscotti senza glutine?

I biscotti senza glutine sono biscotti che non contengono glutine, una proteina che si trova nel grano e altri cereali comunemente usati per produrre biscotti e vari prodotti da forno. Per gli individui con celiachia o intolleranza al glutine, la digestione di questa proteina può causare malattia. Questi individui possono evitare problemi digestivi mangiando una dieta senza glutine. I biscotti senza glutine servono come alternativa ai biscotti a base di farina di grano e sono un buon modo per osservare una dieta senza glutine per soddisfare la brama di dolci.

Come per tutti i tipi di biscotti, i biscotti senza glutine possono essere acquistati o realizzati. Fare biscotti senza glutine da zero richiede una mano praticata. Le farine usate come sostituto della farina di grano non hanno le stesse proprietà della tradizionale farina di cottura per tutti gli usi, quindi anche le proprietà che lietano e legate sono diverse. Quelli che hanno una buona comprensione della chimica del cottura possono essere abbastanza comodi da sperimentare diverse farine, amidi e oli to Ottieni la base di pasta per biscotti perfetta, ma per i fornai meno esperti, i cookie senza glutine richiederanno una ricetta testata.

Sebbene non tutti i prodotti senza grano sono senza glutine, tutti i prodotti senza glutine sono senza grano. Con il grano che è un ingrediente primario nella maggior parte dei biscotti, i biscotti senza glutine pronti non sono facili da trovare. Fortunatamente, l'aumento della consapevolezza della celiachia, dell'intolleranza al glutine e delle semplici allergie al grano, ha portato a un'abbondanza di opzioni senza glutine. Molti negozi di alimentari e quasi tutti i negozi di alimenti naturali venderanno una certa varietà di biscotti senza glutine confezionati. Gli stessi rivenditori dovrebbero anche avere una varietà di miscele di cottura adatte per la produzione di biscotti e venderà anche gli ingredienti necessari per cuocerli da zero. Un'altra opzione è trovare ricette che non usano farina, come alcune ricette di biscotti al burro di arachidi.

I cookie senza glutine sono più facili da cuocere seguendoUna ricetta specifica senza glutine piuttosto che cercando di sostituire la farina senza glutine con la farina di tutti gli scopi in una ricetta tradizionale. Alcune miscele senza glutine possono essere utilizzate come sostituto della farina di grano, ma potrebbe richiedere prove ed errori per raggiungere il successo. I fornai senza glutine possono trovare una pletora di ricette per i biscotti, che vanno dal gocce di cioccolato al limone al burro di arachidi. Sono disponibili anche miscele già pronte per i biscotti più comuni. Usa cautela quando si consumano i cookie confezionati. Leggi le etichette sui biscotti confezionati e su tutti gli ingredienti utilizzati nella cottura senza glutine per essere al sicuro.