Co to są ciasteczka bezglutenowe?
Bezglutenowe ciasteczka to ciasteczka, które nie zawierają glutenu, białka występującego w pszenicy i innych ziarnach powszechnie używanych do wytwarzania ciasteczek i różnych wypieków. W przypadku osób z celiakią lub nietolerancją glutenu trawienie tego białka może powodować chorobę. Osoby te mogą uniknąć problemów trawiennych, jedząc dietę bezglutenową. Bezglutenowe ciasteczka służą jako alternatywa dla ciastek wykonanych z mąki pszennej i są dobrym sposobem dla osób obserwujących dietę bezglutenową, aby zaspokoić głód słodyczy.
Jak w przypadku wszystkich rodzajów ciastek, można kupić lub wykonać bezglutenowe ciasteczka. Robienie ciastek bez glutenu od zera wymaga praktycznej ręki. Mąki stosowane jako substytut mąki pszennej nie mają takich samych właściwości, jak tradycyjna mąka pieczenia wszechstronnego, więc właściwości zakwasowe i wiązania są również różne. Osoby z dobrym zrozumieniem chemii pieczenia mogą być wystarczająco wygodne, aby eksperymentować z różnymi mąkami, skrobiami i olejkami to Osiągnij idealną bazę ciasta ciasteczka, ale dla mniej doświadczonych piekarzy bezglutenowe ciasteczka będą wymagały testowanego przepisu.
Chociaż nie wszystkie produkty wolne od pszenicy są bezglutenowe, wszystkie produkty bezglutenowe są wolne od pszenicy. Ponieważ pszenica jest głównym składnikiem większości ciasteczek, gotowe ciasteczka bezglutenowe nie są łatwe do znalezienia. Na szczęście wzrost świadomości celiakii, nietolerancji glutenu i prostych alergii pszenicy doprowadził do obfitości opcji bezglutenowych. Wielu sklepów spożywczych i prawie każdy sklep ze zdrową żywnością sprzedaje niektóre różne pakowane ciasteczka bezglutenowe. Ci sami detaliści powinni również mieć różne mieszanki do pieczenia odpowiednie do produkcji ciasteczek, a także sprzedają składniki niezbędne do upieczenia od zera. Inną opcją jest znalezienie przepisów, które nie używają mąki, takie jak niektóre przepisy na ciasteczka z masłem orzechowym.
Bezglutenowe ciasteczka są łatwiejsze do pieczenia, śledzącSpecyficzny przepis bezglutenowy, a nie próba zastąpienia mąki bezglutenowej mąką na wszystkie cele mąką tradycyjnym przepisem. Niektóre mieszanki bezglutenowe mogą być stosowane jako substytut mąki pszennej, ale może to wymagać próbki i błędu, aby osiągnąć sukces. Bezglutenowe piekarze mogą znaleźć mnóstwo przepisów na ciasteczka, od czekolady po cytrynę po masło orzechowe. Gotowe mieszanki są również dostępne dla najczęstszych ciasteczek. Zachowaj ostrożność podczas spożywania pakowanych plików cookie. Przeczytaj etykiety na pakowanych ciasteczkach, a także wszelkie składniki stosowane w bezglutenowym pieczeniu, aby były bezpieczne.