O que são biscoitos sem glúten?

Os biscoitos sem glúten são biscoitos que não contêm glúten, uma proteína encontrada no trigo e outros grãos comumente usados ​​para fazer biscoitos e vários assados. Para indivíduos com doença celíaca ou intolerância ao glúten, a digestão desta proteína pode causar doença. Esses indivíduos podem evitar problemas digestivos comendo uma dieta sem glúten. Os biscoitos sem glúten servem como uma alternativa aos biscoitos feitos de farinha de trigo e são uma boa maneira de as pessoas que observam uma dieta sem glúten para satisfazer um desejo por doces.

Como em todos os tipos de biscoitos, biscoitos sem glúten podem ser comprados ou feitos. Fazer biscoitos sem glúten a partir do zero requer uma mão praticada. As farinhas usadas como substituto da farinha de trigo não têm as mesmas propriedades que a farinha tradicional para todos os fins, de modo que as propriedades de fermento e ligação também são diferentes. Aqueles com um bom entendimento da química de assar podem ser confortáveis ​​o suficiente para experimentar diferentes farinhas, amidos e óleos to Alcance a base perfeita de massa de biscoitos, mas para padeiros menos experientes, os biscoitos sem glúten exigirão uma receita testada.

Embora nem todos os produtos sem trigo sejam sem glúten, todos os produtos sem glúten são livres de trigo. Com o trigo sendo um ingrediente primário na maioria dos biscoitos, os biscoitos sem glúten prontos não são fáceis de encontrar. Felizmente, o aumento da consciência da doença celíaca, intolerância ao glúten e alergias simples de trigo levou a uma abundância de opções sem glúten. Muitas mercearias e quase todas as lojas de alimentos naturais venderão uma variedade de biscoitos sem glúten embalados. Os mesmos varejistas também devem ter uma variedade de misturas de panificação adequadas para fazer biscoitos e também venderão os ingredientes necessários para assá -los do zero. Outra opção é encontrar receitas que não usam farinha, como algumas receitas de biscoitos de manteiga de amendoim.

biscoitos sem glúten são mais fáceis de assar, seguindoUma receita específica sem glúten, em vez de tentar substituir a farinha sem glúten por toda a farinha de fins em uma receita tradicional. Algumas misturas sem glúten podem ser usadas como substituto da farinha de trigo, mas pode exigir tentativa e erro para obter sucesso. Os padeiros sem glúten podem encontrar uma infinidade de receitas para biscoitos, variando de chocolate a limão e manteiga de amendoim. Misturas prontas também estão disponíveis para os cookies mais comuns. Tenha cuidado ao consumir cookies embalados. Leia os rótulos em biscoitos embalados, bem como quaisquer ingredientes usados ​​em assar sem glúten para estar seguro.