Hva er marokkansk bevarte sitroner?

Marokkansk bevarte sitroner er en stift av marokkansk og noen ganger annet afrikansk mat. De brukes som smakstilsetning i taginer, spesielle gryteretter som er sakte tilberedt i et kar med et konisk lokk, og kan også tilsettes supper eller andre retter for å gi fantastisk sitronsmak. I markeder i Marokko kan det hende du kan kjøpe marokkansk bevarte sitroner hver for seg. Normalt må du se etter dem i internasjonale markeder eller spesialitetsbutikker for å få dem i USA, eller du kan bestille dem på internett. De fleste antyder at det er mer kostnadseffektivt, og ganske enkelt å lage din egen gruppe med marokkanske bevarte sitroner.

Ingrediensene til disse sitronene er enkle - helmer, salt, sitronsaft og i noen oppskrifter litt vegetabilsk olje. Sitronene kan være krydret med krydder som kanel, flott hvis du bruker dem i retter som krever søte krydder. Du kan lage mer velsmakende versjoner av marokkanske bevarte sitroner ved å tilsette salte krydder som Pepper og Bay LEaf.

For å lage sitronene trenger du en stor glasskrukke. Hvis du planlegger å kjøle disse, kan du plassere dem i hvilken som helst riktig renset krukke med lokk. Noen antyder at for større mattrygghet, bør du bruke en skikkelig hermetikkkrukke, spesielt hvis du planlegger å holde sitronene utenfor kjøleskapet. Det er noe argument om en åpnet krukke eller et useglet lokk er trygt nok til å lagre i det fri. Noen mennesker anbefaler at for tryggere forbruk er kjøling veien å gå.

Hver hele sitron har en seksjon kuttet av begge ender, som deretter fylles med salt, ettersom mye kan pakkes i. Enhver type salt er greit å bruke. Noen foretrekker et grovere salt, men det er virkelig et spørsmål om preferanser. Hver sitron plasseres deretter i krukken, og planen skal være å fylle hele krukken. Legg til krydder du velger når du stabler sitronene. Du kan tilsette sitronsaft, nok til å dekke en helt filleD -krukke, eller noen foreslår å belegge toppen av sitronene med vegetabilsk olje. De skal pakkes tett, siden de vil krympe seg når dagene går.

vanligvis tar det omtrent 30 dager for sitronene å sylte og bevare. De skal bli stengt i løpet av denne tiden, selv om du kan åpne krukken for å legge til flere sitroner hvis de synker ned. Når du er forbi dette ventepunktet, kan du bruke både masse og skrell. Når sitronene sitter i glassene, hjelper saltet til å bevare dem, og de krymper og skaper mer juice. Du kan også bruke denne juicen til å smake oppskrifter, selv om den kan være for salt. De fleste oppskrifter som ber om marokkansk bevarte sitroner, foreslår å skylle sitronene grundig for å vaske av det ekstra saltet, før du bruker dem i oppskrifter.