Co to są zachowane cytryny marokańskie?
Zachowane cytryny marokańskie są podstawą marokańską, a czasem inną kuchnią afrykańską. Są używane jako aromatyzowanie w taginach, specjalne gulasze powolne w naczyniu ze stożkową pokrywką, a także mogą być dodawane do zup lub innych potraw, aby zapewnić wspaniały smak cytryny. Na rynkach w Maroku możesz indywidualnie kupić marokańskie cytryny. Zwykle musisz ich szukać na rynkach międzynarodowych lub specjalnych sklepach spożywczych, aby zdobyć je w USA, lub możesz zamówić je w Internecie. Większość ludzi sugeruje, że jest to bardziej opłacalne i dość proste, aby stworzyć własną partię marokańskich konserwowanych cytryn.
Składniki tych cytryn są proste - cytryny, sól, sok z cytryny i w niektórych przepisach trochę oleju warzywnego. Cytryny mogą być doprawione przyprawami takimi jak cynamon, świetnie, jeśli używasz ich w potrawach wymagających słodkich przypraw. Możesz stworzyć bardziej pikantne wersje marokańskich cytryn, dodając pikantne przyprawy, takie jak Pepper i Bay L.EAF.
Aby zrobić cytryny, potrzebujesz dużego szklanego słoika. Jeśli planujesz je schłodzić, możesz umieścić je w dowolnym odpowiednio oczyszczonym słoiku za pomocą pokrywki. Niektórzy sugerują, że w przypadku większego bezpieczeństwa żywności powinieneś użyć odpowiedniego słoika do konserw, zwłaszcza jeśli planujesz trzymać cytryny poza lodówką. Istnieje jakiś spór o to, czy otwarty słoik, czy nieoceniona pokrywka jest wystarczająco bezpieczna, aby przechowywać na otwartej przestrzeni. Niektóre osoby zalecają, aby do bezpieczniejszego spożycia chłodzenie jest drogą.
Każda cała cytryna ma odcięte odcinki oba końce, które są następnie wypełnione solą, jak wiele można spakować. Każdy rodzaj soli jest w porządku. Niektórzy wolą grubszą sól, ale tak naprawdę jest to kwestia preferencji. Każda cytryna jest następnie umieszczana w słoiku, a plan powinien być wypełnienie całego słoika. Dodaj przyprawy wyboru podczas układania cytryn. Możesz dodać sok z cytryny, wystarczający do całkowicie pokrycia się z pełnym fileD JAR lub niektóre sugerują pokrycie górnej części cytryn oleju roślinnym. Powinny być zapakowane szczelnie, ponieważ spadną w miarę upływu dni.
Zwykle cytryny zajmuje około 30 dni, aby marynować i zachować. W tym czasie powinny zostać zamknięte, choć możesz otworzyć słoik, aby dodać więcej cytryn, jeśli spadną. Gdy już minę ten punkt oczekiwania, możesz użyć zarówno miazgi, jak i skórki. Gdy cytryny siedzą w słoikach, sól pomaga je zachować i kurczą się, tworząc więcej soku. Możesz także użyć tego soku do smaku przepisów, choć może być zbyt słony. Większość przepisów wzywających marokańskich konserwowanych cytryn sugeruje dokładne spłukanie cytryn do zmycia dodatkowej soli, przed użyciem ich w przepisach.