Hva er de forskjellige typene couscous salater?
De fleste kokker vil innrømme at de ikke har møtt noen couscous -salater de ikke elsket. På egen hånd har Couscous sjarm, enten det kommer fra Marokko, Libanon, Israel eller et annet sted med sin egen deilige variasjon. Couscous, som er stjernen i mange varme retter, skinner mest lyst når den blir presentert som en salat. Det er en vennlig mat, velkommen til alt fra frukt til nøtter, løk til hvitløk, ingefær til urter og biff til tofu.
Morokkansk couscous er den tradisjonelle maten som er kjent for folk flest. Når kokende vann tilsettes disse uregelmessige formede semulegrynbitene, størrelsen på et sesamfrø, tar det bare to minutter før matlagingen er fullført. Israelsk couscous, perfekte bittesmå smaksdeler, er tettere og tar derfor litt lengre tid å lage mat, og libanesisk couscous, omtrent på størrelse med grønne erter, krever noen minutter lenger.
Kanskje den enkleste couscous salaten kommer som et resultat av en kort lekedato med litt hvitløk, en god amount av godt hakket persille, og litt olivenolje av beste kvalitet. Hakket eller finskivet tørkede tomater vil tilsette litt zing. Deretter vil det å riste en håndfull pinjekjerner for å strø på toppen gjøre den spesiell.
Selvfølgelig er det få kokker som er fornøyde med enkle, og for dem presenterer Couscous seg som det perfekte lerretet for hvilken maling de velger. Det er en uuttalt, men likevel rettskraftig lov som hvitløk, enten det er hakket, rå eller sautert i et minutt eller to, er et krav for rettferdige couscous -salater. De fleste salater vil også tigge om en stor urt eller krydret lapp, for eksempel basilikum, karri eller en frukt-smaksatt olje. Det er greit å legge noen få smaker så lenge man dominerer.
couscous salater er ikke minst sjenert. De elsker å boltre seg med et utvalg av rå eller kokte grønnsaker, for eksempel gulrøtter, grønne bønner eller paprika. Couscous salat med en grønnsaksbase klarer seg bra med noen få hakkedeOliven, enten fylt grønn eller svart olje herdet, også.
Det er ingen grunn til å holde seg til det prøvde og sanne. Hakkede pærer, epler, fersken eller plommer vil legge til litt nibble av sødme som vil få spisestuen til å smile. Hakkede valnøtter eller pekannøtter gjemt i denne blandingen, og kanskje noen ferske mynteblader, skaper en lunsj på sommeren som gir øyeblikkelig kult.
Det er dusinvis av måter å legge protein til couscous salater. Strimlet kylling, terningbiff, eller noen få stykker harde eller myk pølse, bringer smaksmåleren til nye høyder. For ikke -kjøttspisere er terninger av terninger som er lett brunet i en sautépanne et godt valg. Selvfølgelig vil den enkleste couscous -salaten servert med en agurk og yoghurtsiden utfylle proteinet og lage et måltid som vil tilfredsstille selv den piskeste eateren.