¿Qué son las langostas espinosas?
Las langostas espinosas son crustáceos acuáticos similares a las langostas verdaderas, como las denominadas langostas de Maine o Nueva Inglaterra. Por lo general, se encuentran en aguas cálidas alrededor de Australia, así como en el Golfo de México, alrededor del estado de Florida en los Estados Unidos (EE. UU.) Y el Caribe. Si bien es similar en apariencia a otras langostas, las langostas espinosas solo están relacionadas distantemente y tienen varias diferencias distintas, incluida la falta de garras grandes y antenas mucho más grandes. La langosta espinosa es bastante comestible y deliciosa y generalmente se prepara muy como otras langostas para comer.
Las langostas son crustáceos que generalmente viven en océanos, lagos y ríos, con cuerpos largos y blindados y múltiples piernas. Algunas langostas tienen garras, con langostas verdaderas que tienen grandes garras delanteras y antenas largas que se usan para sentir su entorno y defender a los depredadores. Las langostas espinosas, a veces llamadas langostas de roca, son de color marrón o naranja y a menudo tienen manchas de colmena brillanteOR como verde y amarillos. Carecen de las grandes garras delanteras típicas de otros tipos de langosta, pero tienen antenas mucho más grandes.
Los cuerpos y las antenas de las langostas espinosas están cubiertas de espinas puntiagudas que ayudan a evitar que los depredadores se alimenten de ellos y les presten su nombre descriptivo. Las langostas espinosas son una fuente de alimento importante en áreas en las que se encuentran, especialmente en las Bahamas, donde son una de las principales exportaciones de la región. Esto ha llevado a una caza excesiva que ha amenazado la existencia continua de langostas espinosas en el área. En otras regiones, como la costa del Golfo de EE. UU. Y Australia, todavía son abundantes y son una excelente fuente de alimento renovable.
Hay alguna evidencia que indique que las langostas espinosas son criaturas sociales, y se les ha sido testigo de moverse juntos a través del fondo del mar en largas colas durante la migración. Docenas de ellos nacen a la vez; ellosPermanecer en una etapa larval durante aproximadamente un año antes de emerger como langostas jóvenes. Las langostas espinosas generalmente viven en las áreas de coral y rocosas, utilizando su apariencia como camuflaje natural, buscando comida solo por la noche. Por lo general, se alimentan de caracoles, cangrejos y almejas y pueden detectar campos magnéticos naturales, utilizando el campo magnético de la Tierra para la navegación.
Una langosta espinosa es bastante comestible, aunque tiene un sabor ligeramente diferente al de una langosta de Maine o Nueva Inglaterra y carece de las garras grandes que a menudo proporcionan más carne. Sin embargo, generalmente son algo más grandes que las langostas verdaderas, así que tengan más carne en sus colas. Una langosta espinosa se puede preparar de manera similar a una langosta verdadera, con la carne de la cola excelente para abarrotar, asar o hornear, y la cáscara se puede usar para hacer caldo de langosta para sopas. En Australia, a menudo se llaman cangrejos de río o cangrejos marítimos y no deben confundirse con los cangrejos de río americanos, que son más similares a las langostas pequeñas.