¿Qué son los pimientos rellenos?
Los pimientos rellenos son pimientos que se han vaciado y rellenos con una variedad de alimentos antes de ser horneados, asados, a la parrilla o a fuego lento en una salsa. Muchas personas asocian pimientos rellenos con cocina mediterránea, pero de hecho, los pimientos rellenos se fabrican en numerosas culturas, y varían considerablemente, desde pimientos rellenos ardientes en el Caribe hasta pimientos rellenos suaves en los Estados Unidos. Dependiendo del tamaño de la pimienta y el relleno, los pimientos rellenos se pueden servir como aperitivo o caballos, o como parte de un plato de plato principal.
Algunas tiendas venden pimientos rellenos, ya sea en la sección congelada para cocinar en casa, o en su área de alimentos preparados. También es posible hacer pimientos rellenos desde cero, y algunos cocineros disfrutan haciendo esto porque les permite un mayor control sobre el relleno y el sabor. Los pimientos rellenos recién hechos también tienden a tener un mejor sabor, ya que los ingredientes frescos a menudo saben mejor.
Los pimientos se usan comúnmente para el relleno, pero técnicamente cualquier tipo de pimienta podría usarse. Los rellenos pueden incluir varios ingredientes vegetales, arroz, carnes o quesos. Por lo general, el relleno se cocina parcialmente antes de insertarse en la pimienta, y luego la pimienta y el relleno se tostan o se fríen, permitiendo que la pimienta se cocine sin desintegrarse mientras el relleno se cocina hasta el final. Los cocineros que planean hacer mucha comida pueden hacer el relleno el día anterior y refrigerarlo hasta que estén listos para hacer los pimientos: la suavización por un día puede mezclar los sabores y producir un relleno más intenso.
Los pimientos calientes como los jalepenos a menudo se rellenan con quesos, de modo que el queso tempera el calor de la pimienta. Los pimientos más suaves como los pimientos, los pimentones y los poblanos se pueden rellenar con mezclas de carne y vegetales picados, varias mezclas de arroz, quesos, etc. La imaginación del cocineroy el tamaño de la pimienta son generalmente los únicos límites en el relleno de una pimienta. Algunos cocineros también hacen pan o golpean sus pimientos rellenos, encerran pimienta y relleno en una capa de pasteles u otros materiales.
Para una pimienta de relleno inspirada en el Mediterráneo, intente hacer un relleno con arroz salvaje, ajo, cebolla y piñones. También se pueden agregar verduras como berenjena, tomates y calabacín al relleno, o se pueden usar carnes como cordero molido o cerdo. Los pimientos rellenos latinoamericanos están llenos clásicos de mezclas de quesos como el fresco queso, a veces mezclado con carne. Los estadounidenses tienden a preferir un relleno más pan, como una mezcla de carne, huevos, migas de pan, perejil y cebollas.