Vad är fyllda paprika?

Fyllda paprika är paprika som har tömts ut och fyllts med en mängd olika livsmedel innan de bakas, broiled, grillade eller sjunkade i en sås. Många associerar fyllda paprika med Medelhavsköket, men i själva verket är fyllda paprika tillverkade i många kulturer, och de varierar avsevärt, från brinnande fyllda paprika i Karibien till mjuka fyllda paprika i USA. Beroende på pepparens storlek och fyllning kan fyllda paprika serveras som aptitretare eller hors d'oeuvre, eller som en del av en huvudrätt. Det är också möjligt att göra fyllda paprika från grunden, och vissa kockar tycker om att göra detta eftersom det ger dem större kontroll över fyllningen och smaksättningen. Ny tillverkade fyllda paprika tenderar också att ha en bättre smak, eftersom färska ingredienser ofta smakar bättre.

paprika används ofta för fyllning, men tekniskt kan alla typer av peppar användas. Fyllningar kan inkludera olika grönsaksingredienser, ris, kött eller ostar. Vanligtvis tillagas fyllningen delvis innan den sätts in i pepparen, och sedan rostas eller steks pepparen och fyllningen ihop, vilket gör att pepparen kan koka utan att sönderdelas medan fyllningen kokar hela vägen igenom. Kockar som planerar att göra mycket mat kan göra fyllningen dagen innan och kyla den tills de är redo att göra paprika: mjukt för en dag kan blanda smakerna och ge en mer intensiv fyllning.

varma paprika som jalepenos är ofta fyllda med ostar, så att osten frestar pepparens värme. Fler milda paprika som paprika, paprikor och poblanos kan fyllas med köttfärs och grönsaksblandningar, olika risblandningar, ostar och så vidare. Kockens fantasiOch pepparens storlek är i allmänhet de enda gränserna för fyllningen av en peppar. Vissa kockar bröd också eller smetar sina fyllda paprika, omsluter peppar och fyller i ett lager av bakverk eller annat material.

För en medelhavsinspirerad fylld paprika, försök att göra en fyllning med vild ris, vitlök, lök och pinjenötter. Grönsaker som aubergine, tomater och zucchini kan också läggas till fyllningen, eller kött som marklamm eller fläsk kan användas. Latinamerikanska fyllda paprika är klassiskt fyllda med blandningar av ostar som queso fresco, ibland blandat med kött. Amerikaner tenderar att föredra en mer bringig fyllning, som en blandning av kött, ägg, brödsmulor, persilja och lök.