Vad heter den maträtten?

Poke är en hawaiisk maträtt som består av kryddad rå fisk. Det är en mycket populär mat på Hawaiianöarna, där den behandlas som ett kännetecken för det lokala köket, och i vissa områden har den hoppat gränsen och dyker upp i mat riktad mot turister också. Hawaii är också värd för en årlig Poke -festival, där människor tävlar med recept för att fira denna klassiska Hawaiian -mat. På Hawaii erbjuder många restauranger Poke, särskilt om de tillgodoser lokalbefolkningen, och det är också vanligtvis hemma för avslappnad konsumtion och sociala evenemang som fester.

Denna maträtt är utformad som en aptitretare, vilket leder till att vissa människor hänvisar till den som en slags fisksallad. Det serveras vanligtvis i blygsamma mängder som är utformade för att få aptiten och höja intresset för resten av måltiden, och det kan anges på bufféer och fester som en mellanmål. Den bästa poken är gjord med färsk fisk, även om vissa kockar också använder fisk som har blivit fryst, och ett brett utbud av fisk kan användas, altHough tonfisk är en särskilt populär ingrediens.

På Hawaiian betyder "Poke" (uttalad "Poh-kay") "att skiva eller klippa." Som ni kanske föreställer dig skärs fisken som används i poke i små bitar, vanligtvis kuber, även om äventyrliga kockar kan bli mer vågiga. Fisken är kryddad med ingredienser som sojasås, grön lök, kukui -mutter njuter, och så vidare, och poken innehåller ofta tång också. Vegetarianer behöver inte utelämnas; Poke kan också göras med tofu.

Polynesians har ätit fisk i olika former i århundraden, och det är säkert att anta att någon slags kryddad rå fiskrätt har ätits på Hawaiianöarna under mycket lång tid. Men Poke steg verkligen framträdande på 1970 -talet, när äventyrliga hawaiiska kockar började utforska asiatisk mat och genererade en version av Poke som påverkas mycket av traditionell japansk matlagning. Runt denna tid, Sam ChOY började vara värd för den årliga Poke -festivalen och populariserade maträtten.

Poke är en av de få traditionella Hawaiian -rätter som har överbryggat klyftan mellan lokalbefolkningen och turister. Många andra traditionella hawaiianska rätter som Spam Musubi åtnjuts egentligen bara av lokalsamhället, eftersom de återspeglar en förvärvad smak och ett komplext kulturarv. Poke, å andra sidan, tilltalar turister eftersom den har en lätt, asiatisk inspirerad smak och den integrerar skaldjur, och dess länge etablerade plats i hawaiiansk kultur säkerställer att den kommer att förbli en del av den lokala köket under överskådlig framtid.