Hoe heet het gerecht dat Poke wordt genoemd?

Poke is een Hawaiiaans gerecht dat bestaat uit doorgewinterde rauwe vis. Het is een zeer populair eten op de Hawaiiaanse eilanden, waar het wordt behandeld als een kenmerk van de lokale keuken, en in sommige gebieden is het over de grens gesprongen en verschijnt ook in voedsel gericht op toeristen. Hawaii organiseert ook een jaarlijks Poke -festival, waar mensen concurreren met recepten om dit klassieke Hawaiiaanse eten te vieren. In Hawaii bieden veel restaurants Poke aan, vooral als ze zich zorgen voor de lokale bevolking, en het wordt ook vaak thuis gemaakt voor informele consumptie en sociale evenementen zoals feesten.

Dit gerecht is ontworpen als een voorgerecht, waardoor sommige mensen er naar verwijzen als een soort vissalade. Het wordt meestal in bescheiden hoeveelheden geserveerd die zijn ontworpen om de eetlust te wekken en de interesse in de rest van de maaltijd te wekken, en het kan worden uiteengezet op buffetten en feesten als snackvoedsel. De beste por wordt gemaakt met verse vis, hoewel sommige koks ook vissen gebruiken die bevroren zijn, en een breed scala aan vissen kan worden gebruikt, altHough tonijn is een bijzonder populair ingrediënt.

In het Hawaiiaans betekent "poke" (uitgesproken als "poh-kay")) "snijden of snijden". Zoals je je zou kunnen voorstellen, wordt de vissen die in Poke worden gebruikt in kleine stukjes gesneden, meestal blokjes, hoewel avontuurlijke koks meer gedurfd kunnen worden. De vis is gekruid met ingrediënten zoals sojasaus, groene uien, kukui -noten genieten, enzovoort, en de por omvat vaak ook zeewier. Vegetariërs hoeven niet weggelaten te worden; Poke kan ook met tofu worden gemaakt.

Polynesiërs eten al eeuwenlang vissen in verschillende vormen, en het is veilig om aan te nemen dat een soort doorgewinterde rauwe visgerecht al heel lang op de Hawaiiaanse eilanden wordt gegeten. Poke werd echter echt bekend in de jaren zeventig, toen avontuurlijke Hawaiiaanse koks de Aziatische keuken begonnen te verkennen en een versie van Poke genereerde die erg wordt beïnvloed door traditionele Japanse koken. Rond deze tijd, Sam ChOy begon het jaarlijkse Poke Festival te organiseren, het gerecht te populair maken.

Poke is een van de weinige traditionele Hawaiiaanse gerechten die de kloof tussen de lokale bevolking en toeristen heeft overbrugd. Veel andere traditionele Hawaiiaanse gerechten zoals spam Musubi worden echt alleen genoten door de lokale gemeenschap, omdat ze een verworven smaak en een complex cultureel erfgoed weerspiegelen. Poke daarentegen spreekt toeristen aan omdat het een lichte, Aziatisch geïnspireerde smaak heeft en het zeevruchten integreert, en zijn lang gevestigde plaats in de Hawaiiaanse cultuur zorgt ervoor dat het deel zal blijven van de lokale keuken voor de nabije toekomst.