Comment s'appelle le plat Poke?

Poke est un plat hawaïen qui se compose de poissons crus assaisonnés. C'est un aliment très populaire dans les îles hawaïennes, où il est traité comme une marque de marque de cuisine locale, et dans certaines régions, il a sauté la frontière, apparaissant également dans les touristes. Hawaï organise également un festival annuel Poke, où les gens rivalisent avec des recettes pour célébrer cette cuisine hawaïenne classique. À Hawaï, de nombreux restaurants offrent du poke, surtout s'ils s'adressent aux habitants, et il est également couramment fait à la maison pour la consommation décontractée et les événements sociaux comme les fêtes.

Ce plat est conçu comme un apéritif, ce qui a conduit certaines personnes à l'appeler comme une sorte de salade de poisson. Il est généralement servi dans des quantités modestes conçues pour aiguiser l'appétit et susciter l'intérêt pour le reste du repas, et il peut être présenté dans les buffets et les fêtes comme une collation. Le meilleur coup est fait avec du poisson frais, bien que certains cuisiniers utilisent également du poisson qui a été congelé et une grande variété de poissons peut être utilisé, altLe thon Hough est un ingrédient particulièrement populaire.

en hawaïen, «poke» (prononcé «poh-kay») signifie «trancher ou couper». Comme vous pouvez l'imaginer, le poisson utilisé dans Poke est coupé en petits morceaux, généralement des cubes, bien que les cuisiniers aventureux puissent devenir plus audacieux. Le poisson est assaisonné d'ingrédients comme la sauce de soja, les oignons verts, les savons de noix de kukui, etc., et le coup comprend souvent également les algues. Les végétariens n'ont pas à être laissés de côté; Poke peut aussi être fait avec du tofu.

Les Polynésiens mangent du poisson sous une variété de formes depuis des siècles, et il est prudent de supposer qu'une sorte de plat de poisson brut assaisonné a été consommé sur les îles hawaïennes depuis très longtemps. Cependant, Poke a vraiment augmenté dans les années 1970, lorsque les chefs hawaïens aventureux ont commencé à explorer la cuisine asiatique, générant une version de Poke qui est très influencée par la cuisine japonaise traditionnelle. À cette époque, Sam ChOy a commencé à organiser le Festival annuel Poke, popularisation du plat.

Poke est l'un des rares plats hawaïens traditionnels qui ont comblé l'écart entre les habitants et les touristes. De nombreux autres plats hawaïens traditionnels comme Spam Musubi ne sont vraiment appréciés que par la communauté locale, car ils reflètent un goût acquis et un patrimoine culturel complexe. Poke, en revanche, fait appel aux touristes car il a une saveur légère d'inspiration asiatique et elle intègre les fruits de mer, et sa place établie dans la culture hawaïenne garantit qu'elle restera partie de la cuisine locale dans un avenir prévisible.