Jak se jmenuje Poke?

Poke je havajské jídlo, které se skládá ze zkušených syrových ryb. Jedná se o velmi populární jídlo na havajských ostrovech, kde se s ním zachází jako s charakteristickým znakem místní kuchyně, a v některých oblastech skočil po hranici a objevil se také v jídle zaměřeném na turisty. Havaj také pořádá každoroční festival Poke, kde lidé soutěží s recepty na oslavu tohoto klasického havajského jídla. Na Havaji nabízí mnoho restaurací hrabání, zejména pokud se starají o místní obyvatele, a také se běžně vyrábí doma pro příležitostné spotřeby a společenské akce, jako jsou večírky. Obvykle se podává ve skromných množstvích, které jsou navrženy tak, aby podléhaly chuti k jídlu a zvyšovaly zájem o zbytek jídla, a může být uveden na bufetech a večírcích jako občerstvení. Nejlepší poke je vyroben z čerstvých ryb, ačkoli někteří kuchaři používají také ryby, které byly zamrzlé, a může být použita široká škála ryb, alttuňáka Hough je obzvláště populární ingredience.

V havajštině znamená „poke“ (prohlásil „poh-kay“) „krájet nebo řezat“. Jak si můžete představit, ryby použité v hrabáni jsou nakrájeny na malé kousky, obvykle kostky, i když dobrodružní kuchaři se mohou odvážit. Ryby jsou ochuceny ingrediencemi, jako je sójová omáčka, zelená cibule, ořech Kukui, a tak dále, a hrabání často zahrnuje také mořské řasy. Vegetariáni nemusí být vynecháni; Poke lze také vyrobit s tofu.

Polynésané po staletí jedli ryby v různých formách a je bezpečné předpokládat, že na havajských ostrovech se na havajských ostrovech po dlouhou dobu konzumuje nějaká ostřílená surová mísa. Poke se však v 70. letech 20. století opravdu vzrostl, kdy dobrodružní havajští kuchaři začali zkoumat asijskou kuchyni a generovali verzi Poke, která je velmi ovlivněna tradiční japonský vaření. Asi tentokrát, Sam ChOy začal pořádat každoroční festival Poke a popularizovat jídlo.

Poke je jedním z mála tradičních havajských jídel, která přemostila mezeru mezi místními obyvateli a turisty. Mnoho dalších tradičních havajských jídel, jako je spam Musubi, si místní komunita opravdu užívá pouze, protože odrážejí získanou chuť a složité kulturní dědictví. Poke, na druhé straně, se odvolává na turisty, protože má lehkou, asijskou chuť a integruje mořské plody a jeho dlouho zavedené místo v havajské kultuře zajišťuje, že zůstane součástí místní kuchyně v dohledné budoucnosti.