Vad är veganersättare för ägg?
De olika veganska ersättarna för ägg består av kommersiella äggersättningsprodukter, vanliga matvaror och kombinationer av vardagliga ingredienser. Som är fallet med nästan alla typer av veganmatersättare beror det bästa äggersättaren på det specifika receptet. I allmänhet anger receptet vilka av äggsubstituten att använda, men när denna information inte är tillgänglig kan veganer följa vissa tips för att hjälpa dem att välja det bästa alternativet för receptet.
Vissa livsmedelsföretag är specialiserade på produkter som fungerar som vegan- och vegetariska ersättare för kött, mejeri och andra djur-härledda livsmedel. Vanligtvis lagrar livsmedelsaffärer som bär kommersiella veganska ersättare för ägg i mejeriet eller producerar sektioner. Eftersom många livsmedelsaffärer bara har de mest efterfrågade produkterna är det dock inte alltid lätt för varje vegan att hitta kommersiella äggersättningar.
Generellt beror den typ av äggsubstitut som en person använder på receptet. Till exempel är tofu en populär eGG -ersättare i recept som kräver många ägg, till exempel en äggsallad, vaniljsås eller frukosträtter som kräver äggröra. Bananer och äppelmos, å andra sidan, arbetar bättre för öknar och bakverk. Beroende på efterrätten tillåter dock vissa recept veganbakningsersättningar som sojamjölk, purerad aprikos eller squash eller silken tofu. Andra typer av veganska ersättare för ägg inkluderar potatismos, renade katrinplommon och konserverad pumpa och squash.
Vissa veganersättare för ägg är blandningar av andra vanliga veganlagningsingredienser. Vissa typer av smakfulla rätter, som limpa och grytor, kan möjliggöra en kombination av margarin och vatten, eller helt enkelt brödsmulor eller havre. Beroende på receptet inkluderar andra vanliga ingredienskombinationer som kan fungera som veganersättare för ägg med linfrö och vatten, jäst och vatten, bakpulver och sojayoghurt, sojamjöl och Water och olja, bakpulver och vatten.
kokböcker, webbplatser och andra veganreceptresurser ger information om veganmatersättare som krävs för varje recept, men tyvärr är dessa resurser inte alltid lätt tillgängliga. Under sådana situationer kan vegan använda vissa tips för att bestämma de bästa äggersättarna. Dessa tips inkluderar att välja ett äggsubstitut som matchar konsistensen, strukturen och funktionen som de vanliga äggen skulle producera i receptet, samt se till att smaken på ersättaren fungerar med den avsedda smaken av slutprodukten. Det är därför till exempel Tofu -bitar fungerar bra för äggsallader men inte för muffins eller kakor. Samtidigt kan äppelmos ersätta ägg i pannkakor men kan inte ersätta äggröra i en frukosträtt.