¿Qué son los sustitutos veganos de los huevos?
Los diversos sustitutos veganos de los huevos consisten en productos comerciales de reemplazo de huevos, alimentos regulares y combinaciones de ingredientes cotidianos. Como es el caso con casi todos los tipos de sustitutos de alimentos veganos, el mejor sustituto del huevo depende de la receta específica. En general, la receta especifica cuál de los huevos sustituye, pero cuando esta información no está disponible, los veganos pueden seguir ciertos consejos para ayudarlos a elegir la mejor alternativa para la receta.
Algunas compañías de alimentos se especializan en productos que actúan como sustitutos veganos y vegetarianos para carne, lechería y otros alimentos derivados de animales. Por lo general, los supermercados que transportan sustitutos veganos comerciales para huevos los almacenan en la lechería o producen secciones. Dado que muchos supermercados solo almacenan los productos más demandados, sin embargo, no siempre es fácil para cada vegano encontrar sustitutos de huevos comerciales.
En general, el tipo de sustituto de huevo que usa una persona depende de la receta. Por ejemplo, el tofu es un E popularGG sustituye en recetas que requieren muchos huevos, como una ensalada de huevo, natillas o platos de desayuno que requieren huevos revueltos. Los plátanos y el puré de manzana, por otro lado, funcionan mejor para desiertos y productos horneados. Sin embargo, dependiendo del postre, algunas recetas permiten sustitutos veganos de hornear como leche de soja, albaricoque o calabaza en puré, o tofu de seda. Otros tipos de sustitutos veganos para huevos incluyen puré de papas, ciruelas en puré y calabaza enlatada y calabaza.
Algunos sustitutos veganos de los huevos son mezclas de otros ingredientes de cocción veganos comunes. Ciertos tipos de platos sabrosos, como panes y guisos, pueden permitir una combinación de margarina y agua, o simplemente migas de pan u avena. Dependiendo de la receta, otras combinaciones de ingredientes comunes que pueden actuar como sustitutos veganos de huevos incluyen comida de linaza y agua, levadura y agua, polvo de hornear y yogurt de soja, harina de soja y wATER, y aceite, polvo de hornear y agua.
Los libros de cocina, los sitios web y otros recursos de recetas veganas proporcionan información sobre los sustitutos de alimentos veganos necesarios para cada receta, pero desafortunadamente estos recursos no siempre están fácilmente disponibles. Durante tales situaciones, el vegano puede usar ciertos consejos para determinar los mejores sustitutos de huevos. Estos consejos incluyen elegir un sustituto de huevo que coincida con la consistencia, la textura y la función que los huevos regulares producirían en la receta, así como para asegurarse de que el sabor del sustituto funcione con el sabor previsto del producto final. Es por eso que, por ejemplo, los trozos de tofu funcionan bien para ensaladas de huevo, pero no para magdalenas o pasteles. Al mismo tiempo, el puré de manzana puede reemplazar los huevos en panqueques, pero no puede reemplazar los huevos revueltos en un plato de desayuno.