Wat zijn veganistische vervangers voor eieren?
De verschillende veganistische vervangers voor eieren bestaan uit commerciële producten voor het vervangen van eieren, regelmatige voedingsmiddelen en combinaties van dagelijkse ingrediënten. Zoals het geval is bij bijna alle soorten veganistische voedselvervangers, hangt de beste eiervervanger af van het specifieke recept. Over het algemeen geeft het recept aan welke van de te gebruiken eierenvervangers, maar wanneer deze informatie niet beschikbaar is, kunnen veganisten bepaalde tips volgen om hen te helpen het beste alternatief voor het recept te kiezen.
Sommige voedselbedrijven zijn gespecialiseerd in producten die fungeren als veganistische en vegetarische vervangers voor vlees, zuivelproducten en andere dierlijke voedingsmiddelen. Typisch, kruideniers die commerciële veganistische vervangers dragen voor eieren, slaan ze in de zuivelproducten op of produceren secties. Omdat veel kruideniers alleen de meest veelgevraagde producten opslaan, is het echter niet altijd gemakkelijk voor elke veganist om commerciële eiervervangers te vinden.
Over het algemeen is het soort ei -vervanging dat een persoon gebruikt, afhankelijk van het recept. Tofu is bijvoorbeeld een populaire EGG vervangt in recepten die vragen om veel eieren, zoals een eiersalade, vla of ontbijtgerechten die om roerei vragen. Bananen en appelmoes daarentegen werken beter voor woestijnen en gebakken producten. Afhankelijk van het dessert, echter, zorgen sommige recepten echter voor veganistische bakvervangers zoals sojamelk, gepureerde abrikoos of pompoen of zijden tofu. Andere soorten veganistische vervangers voor eieren zijn aardappelpuree, gepureerde pruimen en ingeblikte pompoen en pompoen.
Sommige veganistische vervangers voor eieren zijn mengsels van andere veel voorkomende veganistische kookingrediënten. Bepaalde soorten hartige gerechten, zoals brood en stoofschotels, kunnen een combinatie van margarine en water mogelijk maken, of gewoon broodkruimels of haver. Afhankelijk van het recept omvatten andere veel voorkomende ingrediëntencombinaties die kunnen fungeren als veganistische vervangers voor eieren, maaltijd en water, gist en water, bakpoeder en soja -yoghurt, sojameel en wAter en olie, bakpoeder en water.
kookboeken, websites en andere veganistische receptenbronnen bieden informatie over veganistische voedselvervangers die nodig zijn voor elk recept, maar helaas zijn deze bronnen niet altijd direct beschikbaar. Tijdens dergelijke situaties kan de veganist bepaalde tips gebruiken om de beste eiervervangers te bepalen. Deze tips omvatten het kiezen van een eiervervanger die overeenkomt met de consistentie, textuur en functie die de reguliere eieren in het recept zouden produceren, en ervoor zorgen dat de smaak van de vervanger werkt met de beoogde smaak van het eindproduct. Daarom werken tofu -brokken bijvoorbeeld goed voor eiersalades, maar niet voor muffins of cakes. Tegelijkertijd kan appelmoes eieren in pannenkoeken vervangen, maar kan het niet vervangen van roerei in een ontbijtgerecht.