卵のビーガン代替品とは何ですか？

卵のさまざまなビーガン代替品は、市販の卵交換製品、通常の食品、および日常の材料の組み合わせで構成されています。ほぼすべてのタイプのビーガンフード代替品の場合と同様に、最高の卵の代替品は特定のレシピに依存します。一般に、レシピは使用する卵の代替品を指定しますが、この情報が利用できない場合、ビーガンは特定のヒントに従ってレシピの最良の代替品を選択するのに役立ちます。通常、卵の商業用ビーガン代替品を運ぶ食料品店は、乳製品または生産セクションにそれらを在庫しています。多くの食料品店は、最も需要の高い製品のみを在庫しているため、すべてのビーガンが市販の卵の代替品を見つけるのは必ずしも容易ではありません。

一般的に、人が使用する卵の代用品の種類は、レシピによって異なります。たとえば、豆腐は人気のあるeですGGは、スクランブルエッグを必要とする卵サラダ、カスタード、朝食料理など、多くの卵を必要とするレシピに代わるものです。一方、バナナとアップルソースは、砂漠や焼き菓子のためにうまく機能します。ただし、デザートに応じて、一部のレシピでは、豆乳、ピューレのアプリコットやスカッシュ、絹の豆腐などのビーガンベーキング代替品が可能です。卵の他の種類のビーガン代替品には、マッシュポテト、ピューレのプルーン、缶詰のカボチャとスカッシュが含まれます。

卵のいくつかのビーガン代替品は、他の一般的なビーガン調理材料の混合物です。パンやキャセロールのような特定の風味のある料理は、マーガリンと水、または単にパン粉やオート麦の組み合わせを可能にするかもしれません。レシピに応じて、卵のビーガン代替品として作用できる他の一般的な成分の組み合わせには、亜麻仁の食事と水、酵母と水、ベーキングパウダーと大豆ヨーグルト、大豆粉、Wなどがあります。アター、オイル、ベーキングパウダー、および水。

料理本、ウェブサイト、およびその他のビーガンレシピリソースは、各レシピに必要なビーガンフード代替品に関する情報を提供しますが、残念ながらこれらのリソースは常に容易に入手できるとは限りません。このような状況中、ビーガンは特定のヒントを使用して、最高の卵代替品を決定することができます。これらのヒントには、通常の卵がレシピで生成する一貫性、テクスチャー、機能に一致する卵の代替品の選択、および代替のフレーバーが最終製品の意図された味で機能することを確認することが含まれます。これが、たとえば、豆腐チャンクが卵サラダに適しているが、マフィンやケーキには適していない理由です。同時に、AppleSauceはパンケーキに卵を交換できますが、朝食皿にスクランブルエッグを置き換えることはできません。