Vad är plommonstopp?

plommonstopp är en fruktkonserver tillverkad med hela frukterna av plommonträdet. Plumstopp är vanligtvis väldigt söt, både för att plommon är söta och eftersom socker vanligtvis tillsätts till sylt som konserveringsmedel. Det kan användas som en spridning för bröd, muffins och andra bakade varor, och vissa människor gillar också att använda plommonstopp som ett lager i kakor, eller som en smaktillsats för att gå med rostat kött, grönsaker och andra livsmedel.

Beroende på plommon kan plommonkam är rött, lila, gult eller till och med grönt i färg. Vissa marknader har plommonstopp, särskilt om de bär ett sortiment av fruktkonserver. Plum Jam är också tillgängligt från företag och butiker som är specialiserade på produktion av fruktkonserver, i vilket fall flera olika stilar av plommonstopp kan vara tillgängliga, tillsammans med andra stilar Plum -konserver. Kockar kan också göra plommonstopp hemma, förutsatt att de är bekväma med den sterila konserveringsprocessen.

Som andra sylt är plommonstopp tillverkad av hela krossade eller cut frukt. Den enda delen av en plommon som inte används i sylt är gropen, eftersom gropen inte är ätbar. Beroende på smaken på kocken kan plommonerna vara grova och kokta hela, eller så kan de vara puttade och krossade eller klippta. Ju större fruktbitar börjar med, desto chunkier blir slutstoppet.

För att göra plommonstopp, kockar lyser plommon i vatten med tillsatt socker tills frukten börjar falla isär, och sedan häller de sylt i steriliserade burkar för konservering. När frukten lagar mat och bryter ner, släpper den pektin, ämnet som får sylt att fastna. Vissa kockar gillar att göra sitt sylt mjukare genom att köra den genom en matprocessor, ricer eller matbruk, medan andra föredrar chunkier sylt, medvetet lämnar frukten hel och lös. Ingredienser som citronskal, ingefära och andra kryddor kan läggas till smak för att variera smaken på sylt.

Som andra fruktkonserver är plommonstopp very förgänglig. Om den hanteras ordentligt och konserverad i sterila burkar, kan den pågå i upp till ett år oöppnad, men så snart tätningen är trasig börjar klockan kryssa. Plum Jam bör förvaras i kylen efter öppnandet och idealiskt användas inom en månad, innan den har en chans att utveckla mögel eller bakteriell angrepp. Om en burklock dyker upp är det ett tecken på att burken har förorenats med skadliga bakterier, och den ska kasseras, även om innehållet ser bra ut.