Qu'est-ce que Plum Jam?
La confiture de prunes est une réserve de fruits à base de fruits entiers du prune. La confiture de prunes est généralement très sucrée, à la fois parce que les prunes sont sucrées et parce que le sucre est généralement ajouté à la confiture comme conservateur. Il peut être utilisé comme une tartinade pour les pains, les muffins et autres produits de boulangerie, et certaines personnes aiment également utiliser la confiture de prune comme couche dans les gâteaux, ou comme condiment pour aller avec des viandes rôties, des légumes et d'autres aliments.
Selon les prunes utilisées, la confiture de prunes peut être rouge, violet, jaune ou même vert. Certains marchés portent de la confiture de prunes, surtout s'ils portent un assortiment de conserves de fruits. Plum Jam est également disponible auprès de sociétés et de magasins spécialisés dans la production de conserves de fruits, auquel cas plusieurs styles différents de confiture de prunes peuvent être disponibles, ainsi que d'autres styles de conserve. Les cuisiniers peuvent également faire de la confiture de prunes à la maison, en supposant qu'elles sont à l'aise avec le processus de mise en conserve stérile.
Comme les autres confitures, la confiture de prune est fabriquée à partir de broyés entiers ou Cut fruit. La seule partie d'une prune non utilisée dans la confiture est la fosse, car la fosse n'est pas comestible. Selon le goût du cuisinier, les prunes peuvent être piquées et cuites entières, ou elles peuvent être piquées et écrasées ou coupées. Plus les morceaux de fruits commencent, plus la confiture de la confiture d'extrémité sera grande.
Pour faire de la confiture de prunes, cuire les prunes à mijoter dans l'eau avec du sucre ajouté jusqu'à ce que le fruit commence à s'effondrer, puis ils versent la confiture dans des pots stérilisés pour la mise en conserve. Alors que le fruit cuit et se décompose, il libère la pectine, la substance qui fait raffermir la confiture. Certains cuisiniers aiment rendre leur confiture plus lisse en la faisant passer par un robot alimentaire, un ricier ou un moulin à nourriture, tandis que d'autres préfèrent des confitures plus grosses, laissant délibérément les fruits entiers et lâches. Des ingrédients comme les pelures de citron, le gingembre et d'autres épices peuvent être ajoutés au goût pour varier la saveur de la confiture.
Comme les autres conserves des fruits, la confiture de prune est VEry périssable. S'il est manipulé correctement et en conserve dans des pots stériles, il peut durer jusqu'à un an non ouvert, mais dès que le sceau est brisé, l'horloge commence à cocher. La confiture de prune doit être stockée dans le réfrigérateur après l'ouverture et idéalement utilisée dans un mois, avant d'avoir une chance de développer des moisissures ou une infestation bactérienne. Si le couvercle d'un pot apparaît, c'est un signe que le pot a été contaminé par des bactéries nocives, et elle devrait être jetée, même si le contenu a l'air bien.