Cos'è Plum Jam?
La marmellata di prugne è una riserva di frutta fatta con tutti i frutti dell'albero di prugne. La marmellata di prugne è in genere molto dolce, sia perché le prugne sono dolci e perché lo zucchero viene solitamente aggiunto alla marmellata come conservante. Può essere usato come una diffusione per pane, muffin e altri prodotti da forno, e ad alcune persone piace anche usare la marmellata di prugne come strato in torte o come condimento da abbinare a carni arrostite, verdure e altri cibi.
A seconda delle prugne usate, la marmellata di plumi può essere rossa, viola, gialla o persino verde. Alcuni mercati trasportano marmellata di prugne, soprattutto se portano un assortimento di conserve di frutta. Plum Jam è anche disponibile da aziende e negozi specializzati nella produzione di conserve di frutta, nel qual caso possono essere disponibili diversi stili di marmellata di prugne, insieme ad altri stili di prugne. I cuochi possono anche preparare la marmellata di prugne a casa, supponendo che siano a proprio agio con il processo di inscatolamento sterile.
Come altre marmellate, la marmellata di prugne è fatta per intero schiacciato o cUT Fruit. L'unica parte di una prugna non utilizzata in marmellata è la fossa, perché la fossa non è commestibile. A seconda del gusto del cuoco, le prugne possono essere contrappunte e cotte o possono essere contrapposte, schiacciate o tagliate. Maggiore è il pezzi di frutta con cui si inizia, maggiore sarà la marmellata finale.
Per preparare la marmellata di prugne, cuocere le prugne a fuoco lento in acqua con zucchero aggiunto fino a quando la frutta inizia a cadere a pezzi, quindi versano la marmellata in barattoli sterilizzati per il conservato. Mentre la frutta cuoce e si rompe, rilascia la pectina, la sostanza che fa sì che la marmellata si accorda. Ad alcuni cuochi piace rendere la loro marmellata più fluida eseguendolo attraverso un robot da cucina, un ricer o un mulino alimentare, mentre altri preferiscono marmellate più piatti, lasciando deliberatamente la frutta intera e libera. Ingredienti come bucce di limone, zenzero e altre spezie possono essere aggiunti a piacere per variare il sapore della marmellata.
come altre conserve di frutta, la marmellata di prugne è veRy deperibile. Se viene gestito correttamente e inscatolato in barattoli sterili, può durare fino a un anno non aperto, ma non appena il sigillo è rotto, l'orologio inizia a ticchettare. La marmellata di prugne dovrebbe essere immagazzinata in frigorifero dopo l'apertura e idealmente utilizzata entro un mese, prima che abbia la possibilità di sviluppare muffe o infestazioni batteriche. Se si presenta un coperchio di un barattolo, è un segno che il barattolo è stato contaminato da batteri dannosi e dovrebbe essere scartato, anche se il contenuto ha un bell'aspetto.