¿Qué es Plum Jam?
La mermelada de ciruela es una reserva de frutas hecha con las frutas enteras del árbol de ciruela. La mermelada de ciruela es típicamente muy dulce, tanto porque las ciruelas son dulces como porque el azúcar generalmente se agrega a la mermelada como conservante. Se puede usar como una propagación para panes, muffins y otros productos horneados, y a algunas personas también les gusta usar mermelada de ciruela como capa en pasteles, o como condimento para combinar carnes asadas, verduras y otros alimentos.
dependiendo de las ciruelas utilizadas, la mermelada de ciruela puede ser roja, púrpura, amarilla o incluso de color verde. Algunos mercados llevan mermelada de ciruela, especialmente si llevan una variedad de conservas de frutas. Plum Jam también está disponible en empresas y tiendas que se especializan en la producción de conservas de frutas, en cuyo caso pueden estar disponibles varios estilos diferentes de mermelada de ciruela, junto con otras conservas de ciruela de estilos. Los cocineros también pueden hacer mermelada de ciruela en casa, suponiendo que se sientan cómodos con el proceso de enlatado estéril.
Al igual que otras mermeladas, la mermelada de ciruela está hecha de todo triturado o cUt fruta. La única parte de una ciruela que no se usa en la mermelada es el pozo, porque el pozo no es comestible. Dependiendo del sabor del cocinero, las ciruelas pueden estar picadas y cocinadas enteras, o pueden ser picadas, trituradas o cortadas. Cuanto más grandes sean las piezas de fruta con la que uno comienza, más grueso será la mermelada del extremo.
Para hacer mermelada de ciruela, cocina a fuego lento en agua con azúcar agregada hasta que la fruta comience a desmoronarse, y luego vierten la mermelada en frascos esterilizados para el enlatado. A medida que la fruta se cocina y se rompe, libera pectina, la sustancia que hace que la mermelada se reafirmen. A algunos cocineros les gusta hacer que su mermelada sea más suave pasando a través de un procesador de alimentos, Ricer o fábrica de alimentos, mientras que otros prefieren mermeladas más gruesas, dejando deliberadamente la fruta entera y suelta. Se pueden agregar ingredientes como cáscaras de limón, jengibre y otras especias al gusto para variar el sabor de la mermelada.
Al igual que otras conservas de frutas, la mermelada de ciruela es veRy perecedero. Si se maneja adecuadamente y enlatado en frascos estériles, puede durar hasta un año sin abrir, pero tan pronto como el sello está roto, el reloj comienza a funcionar. La mermelada de ciruela debe almacenarse en el refrigerador después de la apertura e utilizarse idealmente dentro de un mes, antes de que tenga la oportunidad de desarrollar infestación de moho o bacteria. Si aparece la tapa de un frasco, es una señal de que el frasco ha sido contaminado con bacterias dañinas, y debe descartarse, incluso si el contenido se ve bien.