Vad är Banana Chutney?

Banana Chutney är en traditionell söt och sur relish eller sås gjord av bananer. Chutneys har sitt ursprung i Indien och är ett traditionellt smaktillsats i sydasiatiska och sydafrikanska köket. De grundläggande ingredienserna i bananchutney inkluderar bananer, socker, vinäger, russin och kryddor. Kombinationen av socker och vinäger ger den den karakteristiska söta och sura smaken. Ingredienserna är blandade, sjunkade, flaskade och lagrade för senare användning.

Kryddorna som används för bananchutney varierar beroende på recept och personlig preferens. Ingefära - antingen kristalliserad ingefära eller malt ingefära pulver - och röda chilipeppar är de mest använda kryddorna i banan chutney. Andra valfria ingredienser som vanligtvis tillsätts inkluderar lök, kanel, kryddnejlikor, kardemumma, morötter, datum, katrinplommon, rom och kokosnöt. Alla typer av vinäger kan användas, även om maltäger, rött vinäger och äppelcidervinäger används oftast för bananchutney.

bananchutney kan serveras hot eller kallt och tillverkas ofta i stora partier, flaskade, förseglade och lagrade för senare användning. Chutney kan användas omedelbart men den är i allmänhet flaskad och får åldras i flera veckor för att mogna före användning. Traditionellt serveras det tillsammans med fisk- och curridätter, som en spridning på smört bröd eller med ost och kex. Chutneyen går också bra serveras med fläsk eller kyckling, som en sås för falafel- eller grönsakspitasmörgåsar och kastas med ris, couscous, pasta eller grönsaker.

Förutom bananer är fruktchutney ofta tillverkad av päron, aprikoser, äpplen, datum, nektariner, körsbär, blåbär, ananas, mangos och papayor. Fruktchutney kombinerar ofta två eller flera frukter och producerar alltid en söt och sur sås. Den kryddig smaken eller hetheten på chutneyen varierar från mild till eld varm, beroende på mängden chili som läggs till chutney.

chutneys är inte alltid gjordafrån frukt; De kan också tillverkas av grönsaker och örter som lök chutney eller koriander mynta chutney. Recept finns också tillgängliga för mer ovanliga chutneys, till exempel jordnöts- eller yoghurtchutney. Chutney kan göras av praktiskt taget alla kombinationer av grönsaker eller frukt och örter eller kryddor med fokus på det traditionella söta och sura eller söta och heta temat. Kockar kan experimentera med olika varianter av bananchutney genom att lägga till olika frukter och örter till det grundläggande receptet. Man kan försöka lägga till mango och papaya till bananerna för en tropisk chutney; Äpplen, päron, körsbär, persikor och bananer för en blandad fruktchutney; eller citron och lime med bananen för en citruschutney.