Was ist Bananenchutney?
Bananenchutney ist ein traditionelles süß -saures Relish oder eine Sauce aus Bananen. Chutneys stammt aus Indien und ist ein traditionelles Gewürz in südasiatischer und südafrikanischer Küche. Zu den grundlegenden Zutaten von Bananenchutney gehören Bananen, Zucker, Essig, Rosinen und Gewürze. Die Kombination von Zucker und Essig verleiht ihm den charakteristischen süßen und sauren Geschmack. Die Zutaten werden gemischt, gekocht, abgefüllt und für die spätere Verwendung gespeichert. Ingwer - entweder kristallisierter Ingwer- oder gemahlenes Ingwerpulver - und rote Chilischoten sind die am häufigsten verwendeten Gewürze im Bananen -Chutney. Weitere optionale Zutaten, die üblicherweise hinzugefügt werden, sind Zwiebeln, Zimt, Nelken, Kardamom, Karotten, Daten, Pflaumen, Rum und Kokosnuss. Jede Art von Essig kann verwendet werden, obwohl Maltessig, Rotweinessig und Apfelessig für Bananenchutney am häufigsten verwendet werden.t oder kalt und wird häufig in großen Chargen hergestellt, abgefüllt, versiegelt und für spätere Verwendung aufbewahrt. Chutney kann sofort verwendet werden, aber im Allgemeinen in Flaschen abgefüllt und vor der Verwendung mehrere Wochen lang älter werden lassen. Traditionell wird es neben Fisch- und Curry -Gerichten als Ausbreitung auf Butterbrot oder mit Käse und Crackern serviert. Der Chutney wird auch gut mit Schweinefleisch oder Huhn als Sauce für Falafel- oder Gemüse -Pita -Sandwiches serviert und mit Reis, Couscous, Nudeln oder Gemüse geworfen.
Zusätzlich zu Bananen wird Obstchutney häufig aus Birnen, Aprikosen, Äpfeln, Datteln, Nektarinen, Kirschen, Blaubeeren, Ananas, Mangos und Papayas hergestellt. Obstchutney kombiniert oft zwei oder mehr Früchte und produziert immer eine süße und saure Sauce. Der würzige Geschmack oder die Schärfe des Chutneys variiert je nach Chilis, die dem Chutney zugesetzt werden.
Chutneys werden nicht immer hergestelltaus Früchten; Sie können auch aus Gemüse und Kräutern wie Zwiebel -Chutney oder Koriander -Minz -Chutney hergestellt werden. Rezepte sind auch für ungewöhnlichere Chutneys wie Erdnuss- oder Joghurt -Chutney erhältlich. Chutney kann aus praktisch beliebiger Kombination aus Gemüse oder Obst und Kräutern oder Gewürzen hergestellt werden, wobei der Schwerpunkt auf dem traditionellen süßen und sauren oder süßen und heißen Thema liegt. Köche können mit unterschiedlichen Variationen von Bananenchutney experimentieren, indem das Grundrezept verschiedene Früchte und Kräuter hinzufügen. Man kann versuchen, Mango und Papaya zu den Bananen für einen tropischen Chutney hinzuzufügen. Äpfel, Birnen, Kirschen, Pfirsiche und Bananen für einen Mischfrucht -Chutney; oder Zitrone und Limette mit der Banane für einen Zitrus -Chutney.