Co to jest chutney bananowy?
Chutney bananowy to tradycyjny słodko -kwaśny smak lub sos wykonany z bananów. Chutneys pochodzi z Indii i są tradycyjną przyprawą w kuchni południowoazjatyckiej i południowoafrykańskiej. Podstawowe składniki chutney bananowego obejmują banany, cukier, ocet, rodzynki i przyprawy. Połączenie cukru i octu nadaje mu charakterystyczny słodko -kwaśny smak. Składniki są mieszane, gotowane, butelkowane i przechowywane do późniejszego użycia.
Przyprawy używane do chutney bananowego różnią się w zależności od przepisu i osobistych preferencji. Ginger - albo krystalizowany imbir lub zmielony proszek imbirowy - a czerwona papryka chili są najczęściej używanymi przyprawami w chutney bananowym. Inne powszechnie dodawane składniki, które są powszechnie dodawane, to cebula, cynamon, goździki, kardamon, marchew, daty, śliwki, rum i kokos. Można stosować każdy rodzaj octu, chociaż ocet słodowy, ocet czerwonego wina i ocet jabłkowy są najczęściej używane do chutney bananowego.
Chutney bananowy można podawać hoT lub zimno i jest często wytwarzane w dużych partiach, butelkowanych, uszczelnionych i przechowywanych do późniejszego użycia. Chutney może być używany natychmiast, ale ogólnie jest on butelkowany i pozwala się starzeć przez kilka tygodni do dojrzewania przed użyciem. Tradycyjnie podaje się go wraz z rybami i naczyniami curry, jako rozłożony na masło chleb lub z serem i krakersami. Chutney idzie dobrze podawane z wieprzowiną lub kurczakiem, jako sos na kanapki falafel lub warzywa pita i rzucane z ryżem, kuskusem, makaronem lub warzywami.
Oprócz bananów chutney owoców jest często wykonany z gruszek, moreli, jabłek, dat, nektaryn, wiśni, jagód, ananasa, mango i papajów. Spir owocowy często łączy dwa lub więcej owoców i zawsze wytwarza słodko -kwaśny sos. Pikantny smak lub gorąco chutney różni się w zależności od gorącego ognia, w zależności od ilości chili dodanych do chutney.
Chutneys nie zawsze są wytwarzanez owoców; Można je również wykonać z warzyw i ziół, takich jak chutney cebuli lub chutney z mięty kolendry. Przepisy są również dostępne dla bardziej nietypowych chutneys, takich jak orzeszki ziemne lub jogurt. Chutney może być wykonany z praktycznie dowolnej kombinacji warzyw, owoców i ziół lub przypraw, z naciskiem na tradycyjny słodko -kwaśny lub słodki i gorący motyw. Kuchy mogą eksperymentować z różnymi wariantami chutney bananowego, dodając różne owoce i zioła do podstawowego przepisu. Można spróbować dodać mango i papaję do bananów w celu sosu tropikalnego; jabłka, gruszki, wiśnie, brzoskwinie i banany na mieszany chutney; lub cytryna i wapno z bananem na chutney cytrusowy.