Hvad er bananchutney?
bananchutney er en traditionel sød og sur nyd eller sauce lavet af bananer. Chutneys stammer fra Indien og er en traditionel krydderi i sydasiatiske og sydafrikanske køkken. De grundlæggende ingredienser i bananchutney inkluderer bananer, sukker, eddike, rosiner og krydderier. Kombinationen af sukker og eddike giver det den karakteristiske søde og sure smag. Ingredienserne blandes, simmeres, flasker og opbevares til senere brug.
De krydderier, der bruges til bananchutney, varierer efter opskrift og personlig præference. Ingefær - Enten krystalliseret ingefær eller malet ingefærpulver - og røde chilipepper er de mest almindeligt anvendte krydderier i bananchutney. Andre valgfri ingredienser, der ofte tilsættes, inkluderer løg, kanel, nelliker, kardemomme, gulerødder, datoer, svesker, rom og kokosnød. Enhver type eddike kan bruges, selvom malteddike, rødvineddike og æble cider eddike er oftest brugt til bananchutney.
bananchutney kan serveres hot eller kulde og er ofte lavet i store portioner, flaske, forseglet og opbevaret til senere brug. Chutney kan bruges med det samme, men det er generelt aftappet og får lov til at ældes i flere uger at modne inden brug. Traditionelt serveres det sammen med fisk og karryretter, som en spredning på smørret brød eller med ost og kiks. Chutney går også godt serveret med svinekød eller kylling som en sauce til falafel eller grøntsags pita -sandwich og kastet med ris, couscous, pasta eller grøntsager.
Ud over bananer er frugtchutney ofte lavet af pærer, abrikoser, æbler, datoer, nektariner, kirsebær, blåbær, ananas, mango og papayaer. Frugtchutney kombinerer ofte to eller flere frugter og producerer altid en sød og sur sauce. Den krydret smag eller hotness af chutney varierer fra mild til ild varm, afhængigt af mængden af chili, der er tilføjet til chutney.
chutneys er ikke altid lavetfra frugt; De kan også fremstilles af grøntsager og urter, såsom løg chutney eller cilantro mynte chutney. Opskrifter er også tilgængelige for mere usædvanlige chutneys, såsom jordnødde eller yoghurt chutney. Chutney kan laves af næsten enhver kombination af grøntsager eller frugter og urter eller krydderier med fokus på det traditionelle søde og sure eller søde og varme tema. Kokke kan eksperimentere med forskellige variationer af bananchutney ved at tilføje forskellige frugter og urter til den grundlæggende opskrift. Man kan prøve at tilføje mango og papaya til bananerne til en tropisk chutney; æbler, pærer, kirsebær, ferskner og bananer til en blandet frugtchutney; eller citron og kalk med bananen til en citrus chutney.