Hvad er urteddik?

Herbeddike er eddike, der er blevet blandet med urter. Efter en kort hærdningsperiode vil eddike blive tilført smag, og den kan bruges til ting som saucer og forbindinger. Mange gourmetmarkeder har et udvalg af urteedegarer såvel som urt tilførte olivenolier. Du kan også nemt lave urteeddike derhjemme, hvis du vil prøve at eksperimentere med dine egne kombinationer.

Enhver kulinarisk urt eller spiselig blomst kan bruges i urteeddik. Mynte, orange, timian, persille, basilikum, mælkebøtte, ingefær, brændenælde og mange andre er ret populære sammen med krydderier som hvidløg og varm peberfrugter. Kokke kan også vælge mellem en bred vifte af edegarer, herunder hvid, cider, vin og sherry eddike. Hvis du fremstiller urteddik derhjemme, skal du bruge en eddike med surhed på mindst fem procent for at sikre, at surhedsgraden er høj nok til at forhindre, at urterr sammen. Lavendel eddike, for eksempel, bør sandsynligvis fremstilles med hvid eddike, mens rosmarineddik kan fremstilles med en stærkere vineddike. Klassiske kulinariske urter som timian, salvie, oregano og estragon kan være gennemtrængt af sherry eller cider eddike, mens dild eddike kan fremstilles med hvid eddike til en frisk, ren smag.

Ved at fremstille urteddik derhjemme kan du justere ingredienserne og styrken, der passer til dine behov. Hjemmelavet urteddik kan også være en god gave, især hvis du finder attraktive dekorative containere til at præsentere den i. Start med at vælge friske urter, vaske dem og forsigtigt klappe dem tørre. Pak urterne løst i en glasbeholder, der er nedsænket i kogende vand i 15 minutter for at sterilisere det, og hæld derefter eddike over urterne, og sørg for at efterlade lidt plads øverst på krukken.

Luk krukken med et ikke-metallisk låg eller kork, enD Efterlad det på et køligt tørt sted, og kontroller det hver uge for smag og styrke. Når urteddiken når den ønskede smag, hæld den gennem en sil eller et stykke osteklæde i en anden steriliseret krukke. Til dekoration kan du muligvis lægge en kvist urter i den nye krukke. I begge tilfælde skal du mærke krukken med indholdet og datoen, og forsegle den med en frisk, steril kork eller låg.